Beschrijving

De Special Cuvée is echt typisch Bollinger. Hij wordt gemaakt van wijnen van de laatste twee oogsten, maar vooral van reservewijnen (wat echt uniek is voor Bollinger). Het is een geweldige wijn die laat zien waar het huis voor staat. Hij rijpt twee keer zo lang als de appellation vereist, waardoor hij een scala aan elegante nuances krijgt.    

Technische specificaties

De wijnmakerij
Maison Bollinger
Type
Champagne
Rang
12.0% vol.
Variatie
60% Pinot noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Heel intens goudkleurig. Veel bubbels en lekker fris.
Neus
Fris, expressief en complex. De aroma's van citroen en andere citrusvruchten overheersen, samen met geroosterde en gebakachtige tonen en een vleugje hazelnoot.
Mond
Fris en super lekker. Het heeft zachte bubbels en een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.
Verbruik
Tot 2030 als het in topconditie blijft.
Koppelen
Perfect bij hapjes, zeevruchten, vis en wit vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Meer dan 60% van de druiven komt uit de eigen wijngaarden van Maison Bollinger, die liggen in de Grands Crus en Premiers Crus van de Montagne de Reims en de Côte des Blancs.
Bodem
Kalksteen komt het meest voor.
Klimaat
Continentaal.
Oogst
Handmatige oogst in kleine kistjes om te voorkomen dat de schil kapot gaat en de druiven gaan oxideren.
Wijnmaken
De eerste gisting gebeurt gedeeltelijk in eikenhouten vaten.
Veroudering
Minimaal 3 jaar gerijpt voordat de fles wordt ontkurkt.
Bottelen
Na het ontginnen moet de wijn minimaal 3 maanden rusten voordat hij op de markt komt.

Meningen van critici

James Suckling:

Lovely density and a fine-bubble texture. Dried apple and apricot with hints of dried flowers. Medium to full body. with medium-rich fruit. Spice, zest and ginger character. Usually 10% in barrel. 60% pinot noir, 25% chardonnay and 15% pinot meunier. About 40% reserve wine kept in magnums. Always really well done. Drink now.

Jeb Dunnuck:

Bollinger’s NV Special Cuvée knocks it out of the park. Made from 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay and the rest Pinot Meunier, with 30% of the blend brought up in barrels, it boasts a rich, deep, medium to full-bodied style as well as terrific notes of lemon curd, crème brûlée, caramelized stone fruits, and hints of toasty nuttiness that develop with time in the glass. It’s a big, rich Champagne that stays balanced and pure. Beautiful stuff.

Wine Enthusiast:

As always with this producer, this iconic nonvintage cuvée is dominated by Pinot Noir that gives impressive richness as well as ripe stone fruits. Wood fermentation adds further complexity as does the age of this bottling before release. Drink this Champagne now.

The Wine Advocate:

Like its rosé counterpart, the latest release of Bollinger's NV Brut Special Cuvée is showing especially well, bursting from the glass with aromas of honeyed apples, crisp stone fruit, buttery pastry, ripe lemons and fresh walnuts. Medium to full-bodied, fleshy and vinous, with a deep core of beautifully ripe fruit, racy acids and a pillowy mousse, it's a charming, characterful wine that proves that Special Cuvée is firmly back where it belongs.

Decanter:

Bollinger's meaty blend of 60% Pinot Noir and 15% Pinot Meunier, with 25% Chardonnay too, seems a bit at odds with its gorgeously elegant bottle silhouette, modelled after the proportions of the house's magnums. But it all comes together when you taste it, the predominantly premier and grand cru grapes working their magic and delivering a full but fresh expression with plenty of appley fruit, cleansing acidity with a lick of lime, and full, briochey aromas.

Falstaff:

Medium golden yellow, silver reflections, very fine, lively mousse. Fine yellow fruit, nuances of Golden Delicious apple and mango, a hint of orange and cookie. Full-bodied, balanced, integrated fruit sweetness, finesse-rich acid structure, mineral-salty, lemon salty finish, a multi-faceted companion at the table.