Beschrijving

Deze mousserende wijn is gemaakt van een mix van Parellada-, Xarello- en Macabeo-druiven met de D.O. Cava-keurmerk. Hij is lekker in balans, super fris en elegant. Perfect als aperitief of bij lichte, niet te gekruide gerechten zoals gestoomde vis en zeevruchten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodega los Aljibes
Type
Cava
Rang
11.5% vol.
Variatie
50% Xarello, 25% Macabeo, 25% Parellada
Oorsprong
Penedés

Proeverij

Bekijk
Helder goudkleurig met groene tinten, een constante stroom fijne bubbels en een mooie schuimkraag met een langdurige schuimlaag.
Neus
Eerst ruik je bloemige geuren die aan de lente doen denken, daarna komt een lichte citrusvrucht naar voren met een aangename gistgeur die doet denken aan gebak.
Mond
In de mond begint hij voorzichtig met fijne, goed geïntegreerde bubbels. Hij valt op door zijn geweldige zuurgraad en een bittere afdronk die hem kracht en complexiteit geeft.
Koppelen
Voorgerechten, vis, wit vlees, verse pasta.

Wijngaard en wijnmaken

Wijnmaken
Gisting bij lage temperatuur.
Veroudering
Rijping op de gistresten en daarna 14 maanden op fles.