Beschrijving

Pago Valdebellón, helemaal gemaakt van Cabernet Sauvignon, komt van een arme, kalkrijke bodem met een kleiachtige textuur die een speciaal microklimaat heeft. Deze druivensoort heeft een fijne tweede thuis gevonden in deze abdij, gezien de resultaten die hij jaar na jaar laat zien. Hij valt op door zijn frisse, kruidige en pittige geur van aromatische kruiden en een goed gestructureerde en aanhoudende smaak. Een complexe en genereuze wijn die klasse uitstraalt

Technische specificaties

De wijnmakerij
Abadía Retuerta
Type
Red
Wijnjaar
2013
Rang
14.0% vol.
Productie
5.000 flessen
Variatie
100% Cabernet sauvignon
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
IGP Castilla y León

Proeverij

Neus
Rijpe aroma's van de druivensoort, zonder groene tonen en met een subtiele aanwezigheid van rood fruit en kruidige accenten.
Mond
Zachte aanzet, maar met veel complexiteit tijdens het drinken.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Rostbief, ossenhaas met foie gras, Iberische vleeswaren, stoofschotels of oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago Valdebellón
Descripción
De wijngaarden, in Sardón de Duero (Valladolid), liggen verspreid over noordelijke hellingen tot op een hoogte van 850 meter.
Leeftijd
Wijngaard aangeplant tussen 1991 en 1994.
Bodem
Kalkhoudend met een slibachtige textuur.
Klimaat
2013 was een lastig jaar qua weer, dus het selecteren van de druiven was echt belangrijk.
Oogst
De druivenoogst begon op 15 oktober.
Veroudering
16 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2013 Pago Valdebellón, the single vineyard from the plot that names the wine, is pure Cabernet Sauvignon located at 850 meters altitude on white limestone-rich soils surrounded by pine trees, where the variety achieves the best ripeness among all their vineyards. The grapes were picked on October 18th, and the vines yielded 3,200 kilos of grapes per hectare. It fermented in stainless steel with indigenous yeasts and a total maceration time of 12 days, quite short. All movements here are done by gravity. Malolactic was carried out in new French barriques, where the wine matured for 18 months. This cool year shows the herbal and peppery aromas of the variety, with notes of bell pepper and tomato leaf plus a creamy touch of oak, because the barrels seem to have marked the wine more. The palate is medium-bodied with those herbal flavors providing a slightly bitter finish. 5,000 bottles were produced from 20 barrels. It was bottled in July 2015.