Beschrijving

Deze brandy wordt gemaakt van de vaten van Tío Pepe en van een van de iconen van González Byass, Matusalem, de zoete oloroso met 30 jaar rijping. Dit is een echte brandy uit Jerez: robuust, intens, complex en eeuwig. Een klassieker om rustig van te genieten, waarbij je van elke druppel geniet.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
González Byass
Type
Brandy
Rang
36.0% vol.
Oorsprong
Brandy de Jerez

Uitwerking

Eerst wordt er een zorgvuldige selectie gedaan: alleen de beste most van druiven uit Jerez wordt gebruikt.

De most wordt gedistilleerd volgens een dubbele distillatie. Dit gebeurt in twee Charentais-distilleerketels uit de jaren 60, die uit Cognac komen. Elke ketel kan 25 hectoliter bevatten. Alleen het midden van de distilleerketel, dat 'het hart' wordt genoemd, wordt gebruikt. Dit heeft een alcoholpercentage tussen 65% en 72% vol. Deze likeur, die 'holanda' wordt genoemd , wordt gerijpt in vaten om sherry te maken.

De holanda's van Lepanto rijpen minimaal 15 jaar in Amerikaanse eikenhouten vaten volgens het traditionele criaderas y soleras-systeem. Deze brandy rijpt 12 jaar in vaten die eerder Tío Pepe bevatten en nog eens drie jaar in vaten die Matusalem bevatten , de zoete oloroso van 30 jaar oud van González Byass

Proeverij

Bekijk
Intense amberkleur met koperachtige tinten.
Neus
Het heeft een frisse en krachtige geur met hints van gedroogde vruchten, kruiden en rijp hout.
Mond
Intens, complex en boeiend.
Bedrijfstemperatuur
Serveer in een brandyglas, puur of met ijs.
Koppelen
Sterke kazen en chocolade- of koffiedesserts.