Ca’n Verdura Viticultors

De traditie van zes generaties in Binissalem, van zijn vader en grootvader tot zijn overgrootvader, had zijn lot al bepaald. Dus studeerde Llabrés wijnkunde in Tarragona en toen hij terugkwam op Mallorca, na ervaring te hebben opgedaan in andere wijnhuizen op het eiland, begon hij in 2010 aan zijn persoonlijke project.

Zo ontstond Ca'n Verdura, zonder eigen wijnmakerij, maar met een duidelijke filosofie: inzetten op Mantonegro, de rode druivensoort bij uitstek van het eiland, die het grootste deel van het landgoed van zijn grootvader beslaat. De eerste 700 flessen zagen het levenslicht.

Twee jaar later, in 2012, opende Tomeu de deuren van zijn kleine wijnmakerij in een oude garage in het centrum van Binissalem. En daar zorgt hij er sindsdien voor dat hij respect heeft voor wat de aarde hem elk jaar schenkt in zijn wijngaarden, die voor het grootste deel oud zijn, meer dan een halve eeuw, en verspreid liggen over verschillende plekken in de omgeving.

De "miniatuurbijenteelt" die hij beoefent, gericht op het herstel en behoud van de Mantonegro en andere lokale druiven zoals de Giró ros, de Escursac, prensal en Moll, komt terug in zijn manier van werken met zo min mogelijk ingrijpen, zonder kunstgrepen of toevoegingen, om die mediterrane smaak, de oorspronkelijke essentie van de regio en de erfenis van zijn familietraditie, in combinatie met de omstandigheden van elk oogstjaar, te kunnen bottelen. Dit alles

resulteert in wijnen zoals de Mantonegro, hun hoeksteen , complex en elegant, maar tegelijkertijd super fris, met fruit op de voorgrond en een grote zachtheid