Beschrijving

De rode wijn uit het assortiment Vinos Olvidados van Ca'n Verdura wordt gemaakt van inheemse Mallorcaanse druiven die aan het begin van deze eeuw zijn teruggewonnen. Het is een monovariëteit van Escursac, een druivensoort die bekend staat om zijn geweldige aroma, hoge zuurgraad en lage alcoholpercentage. Zonder vatrijping is hij fruitig, fris, heel lekker en makkelijk te drinken. 

Technische specificaties

De wijnmakerij
Ca’n Verdura Viticultors
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
13.0% vol.
Productie
900 flessen
Variatie
100% Escursac
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Bekijk
Kersenrood.
Neus
Expressief en bloemig, met tonen van rode vruchten en kruidige accenten.
Mond
Fris, met zachte tannines en een mooie zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 °C.
Verbruik
Tot ongeveer 2030, als het in topconditie blijft.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca de Pedaç.
Descripción
Kleine wijngaard in Binissalema (Mallorca) die wordt bewerkt volgens de regels van minimale interventie, met methodes die de biodiversiteit van de wijngaard respecteren
Oppervlak
0,7 hectare.
Bodem
Niet erg diep, zonder grind aan de oppervlakte en gemaakt van 'call Vermell', een kleisoort die je vaak in deze streek vindt en die roodachtig is door het veel ijzer dat erin zit, maar dat je lichaam niet kan gebruiken.
Klimaat
Middellandse Zee.
Opbrengst
3.500 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van maximaal 15 kilo.
Wijnmaken
Handmatige selectie van de druiven op een tafel. Gisting in roestvrijstalen tanks met 50% hele druiven en 50% gekneusde druiven bij een temperatuur van 19-20 °C en een maceratie van 8 dagen, met dagelijks overpompen. Daarna wordt de wijn zacht geperst tot een opbrengst van 55%.
Veroudering
4 maanden rijping op eigen droesem in roestvrijstalen tanks. Er wordt geen klaringsmiddel gebruikt.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2023 Vins Oblidats Escursac is from a red variety recently recovered in Mallorca and comes from six-year-old vines. It fermented with 50% uncrushed grapes with a soft vinification and short maceration and was kept in stainless steel until bottling. It has a strong herbal nose and a velvety and round palate, from a variety that manages to keep moderate alcohol (still this is 13%); this vintage, it delivered very low yields and perhaps more concentration and clout. There are only 900 bottles. It was bottled in February 2024.