Descrizione

I Don PX sono la specialità di Toro Albalá, vini con una personalità tutta loro. Questo Pedro Ximénez è il più giovane di tutti, fatto con il miele o il nettare che cade dal torchio verticale. Di annata e senza invecchiamento, con un colore ambrato molto invitante, ricorda l'uva passa, i fichi e il miele, un mix di dolcezza con un tocco fresco che lo rendono una delizia al palato

Dettagli del prodotto

La cantina
Toro Albalá
Tipo di vino
Pedro Ximénez
Annata
2021
Alcool
17.0% vol.
Varietà
100% Pedro Ximénez
Altri formati disponibili:
Origine
Montilla-Moriles

Degustazione

Vista
Colore ambrato con riflessi ramati.
Profumo
Aromi di uva passa, fichi e miele, insieme a note di liquore, caramello e una piacevole freschezza vegetale proveniente dal racimo.
Bocca
Dolce, morbido e con un retrogusto leggermente amaro che bilancia la dolcezza.
Temperatura di servizio
Tra i 5 e i 7 °C.
Abbinamento
Perfetto con formaggio blu, foie gras, crostate di frutta e pasticceria con gelato alla vaniglia.

Vigna e preparazione

Clima
Mediterraneo semicontinentale, con estati lunghe e secche e inverni brevi e abbastanza miti.
Raccolto
La vendemmia è iniziata a metà agosto.
Vinificazione
Passificazione delle uve con il metodo dell'asolatura per 7 giorni. Dopo la pigiatura si ottiene un mosto dolce che riposa per più di un anno in depositi di acciaio inox.