Descrizione

Il paese di Fontanafredda ospita il vigneto più rappresentativo e storico della Cantina Fontanafredda. È stato piantato su richiesta di Rosa Vercellana, da cui prende il nome. Non è un caso che questo pezzo di terra, ricco di sabbia, calcare e la caratteristica marna blu di Serralunga, sia pieno di profumi floreali che ricordano le rose. Un barolo corposo, dal finale lungo e caldo

Dettagli del prodotto

La cantina
Fontanafredda
Tipo di vino
Rosso
Annata
2018
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Nebbiolo
Origine
Barolo DOCG

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino con riflessi granati.
Profumo
L'aroma è ampio, delicato ma intenso, con note evidenti di rose appassite, violetta, tabacco, sottobosco e un leggero sentore di vaniglia.
Bocca
La consistenza dei tannini è grossa e densa: l'attacco è morbido, quasi vellutato, per poi esplodere in una sensazione di frutta ben bilanciata dalla freschezza acidula. Il retrogusto è molto lungo e ricco di sapidità.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
È perfetto con piatti a base di carne rossa e formaggi stagionati o semistagionati, ma può anche essere un bel dessert.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto piantato a Fontanafredda, nella zona di Serralunga.
Suolo
Ricco di sabbia, pietra calcarea e la caratteristica marna blu della zona di Serralunga.
Raccolto
Vendemmia manuale diurna in cassette da 20 kg.
Vinificazione
Le uve arrivano in cantina diraspate e non pigiate per non rovinare la buccia, che è molto delicata nel Nebbiolo. Poi inizia la fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con lieviti autoctoni a una temperatura tra i 28 e i 30 °C. Alla fine della fermentazione, si fa l'invasatura, che fa sì che il cappello di bucce rimanga completamente immerso nel mosto-vino. Questo processo dura circa 15 giorni per estrarre dalle bucce il più possibile di quelle sostanze buone che daranno ricchezza al prodotto finale.
Invecchiamento
Non appena i solidi più grossi si sono depositati sul fondo del serbatoio da cui è stato estratto il vino, quest'ultimo viene travasato in botti di rovere di medie dimensioni (30-50 ettolitri) dove riposa e matura per circa 24 mesi.
Imbottigliamento
Una volta imbottigliato, il vino viene lasciato riposare per circa 12 mesi per prepararlo al meglio prima di essere venduto.

Recensioni degli esperti

Wine Enthusiast:

Floral aromas of rose and iris mingle with bright red berry and mint on this fragrant, elegantly structured red. All about finesse, the vibrant palate features red cherry, pomegranate, star anise and cinnamon alongside smooth, silky tannins. Bright acidity provides balance and energy. It's already showing beautifully but will age well for years. Drink 2023–2033. - Kerin O’Keefe.