Beschrijving

Het dorp Fontanafredda heeft de meest typische en historische wijngaard van het wijnhuis Fontanafredda. Hij is aangelegd op verzoek van Rosa Vercellana, naar wie hij is vernoemd. Het is geen toeval dat dit stukje land, dat rijk is aan zand, kalksteen en de typische blauwe leem van Serralunga, vol bloemige geuren hangt die aan rozen doen denken. Een volle barolo met een lange, warme afdronk

Technische specificaties

De wijnmakerij
Fontanafredda
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Nebbiolo
Oorsprong
Barolo DOCG

Proeverij

Bekijk
Robijnrode kleur met granaatrode schitteringen.
Neus
De geur is vol, zacht maar intens, met duidelijke tonen van verwelkte rozen, viooltjes, tabak, bosgrond en een vleugje vanille.
Mond
De textuur van de tannines is grof en dicht: de aanzet is zacht, bijna fluweelachtig, om vervolgens te exploderen in een fruitige smaak die mooi in balans is door de frisse zuurheid. De afdronk is heel lang en rijk aan smaak.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij rode vleesgerechten en halfgerijpte of gerijpte kazen, maar ook lekker als aperitief.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard in Fontanafredda, in de buurt van Serralunga.
Bodem
De grond is rijk aan zand, kalksteen en de typische blauwe leem uit de omgeving van Serralunga.
Oogst
Handmatige oogst overdag in kisten van 20 kilo.
Wijnmaken
De druiven worden ontsteeld en niet geplet in de wijnkelder geleverd om de schil, die bij Nebbiolo erg kwetsbaar is, niet te beschadigen. Daarna begint de gisting in thermisch geïsoleerde stalen tanks met inheemse gisten bij een temperatuur tussen 28 en 30 ºC. Aan het einde van de gisting wordt de wijn ondergedompeld, zodat de schil volledig ondergedompeld blijft in de most. Dit duurt ongeveer 15 dagen om zoveel mogelijk van de goede stoffen uit de schil te halen, wat bijdraagt aan de rijkdom van het eindproduct.
Veroudering
Zodra de grovere vaste stoffen op de bodem van de tank waar de wijn is afgetapt zijn bezonken, wordt de wijn overgeheveld naar eikenhouten vaten van gemiddelde grootte (30-50 hectoliter), waar hij ongeveer 24 maanden rust en rijpt.
Bottelen
Nadat de wijn op fles is gedaan, volgt een rijping van ongeveer 12 maanden om hem helemaal klaar te maken voor de markt.

Meningen van critici

Wine Enthusiast:

Floral aromas of rose and iris mingle with bright red berry and mint on this fragrant, elegantly structured red. All about finesse, the vibrant palate features red cherry, pomegranate, star anise and cinnamon alongside smooth, silky tannins. Bright acidity provides balance and energy. It's already showing beautifully but will age well for years. Drink 2023–2033. - Kerin O’Keefe.