Descrizione

Siamo di fronte a un Nebbiolo monovarietale proveniente da una delle cantine più famose d'Italia. Cannubi è anche il cru più famoso e rinomato del Barolo, citato in documenti storici che risalgono al 1700. La complessità dei terreni e il clima speciale rendono questa regione una delle migliori zone viticole del mondo

Dettagli del prodotto

La cantina
Fratelli Serio & Battista Borgogno
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Nebbiolo
Origine
Barolo DOCG

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino.
Profumo
Aromi di frutti rossi con note speziate di liquirizia e tabacco.
Bocca
Al palato è equilibrato, con note di tartufo, frutti rossi maturi e spezie che accompagnano un finale armonioso e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Consumo
Fino al 2040 se conservato in ottime condizioni.

Vigna e preparazione

Descrizione
I vigneti di Cannubi sono a un'altitudine tra i 290 e i 320 metri. Sono esposti a sud.
Dimensioni
3 ettari
Età
Vigneti piantati nel 1982, 1992 e 1998.
Suolo
Terreno calcareo e argilloso.
Raccolto
Manuale.
Vinificazione
Fermentazione spontanea senza lieviti aggiunti per 18 giorni a temperature comprese tra 22 e 28 °C. Successiva macerazione con cappello sommerso per 35 giorni a una temperatura di 29 °C. La fermentazione malolattica avviene a una temperatura costante di 22 °C.
Invecchiamento
Invecchiamento di circa 30 mesi in botti di rovere sloveno.