Descrição

Toda a frescura do Mediterrâneo num vinho único, elaborado com técnicas antigas de cultivo, como o arado romano. É uma produção limitada (menos de 3.000 garrafas) feita na Axarquía malagueña com a variedade Romé tinta como protagonista, uma uva azulada que dá vinhos com muita estrutura e um final sedoso

Detalhes do produto

A adega
Sedella
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
13.4% vol.
Variedade
Romé, Garnacha, Otras
Origem
Sierras de Málaga

Prova

Vista
Brilhante e limpo, de intensidade média-alta. Cor púrpura intensa com borda azulada. Lágrima colorida, abundante e densa.
Nariz
Aromas que lembram o ambiente da vinha, com notas de turfa, iodo, salinas e do monte mediterrânico, fresco e frutado com notas de groselha e amora, casca de laranja e favo de mel. Muito complexo e elegante. Os aromas leves da madeira lembram fumo, com toques especiados (cominho e cravo) e anisados do carvalho francês. Notas leves de tostado e baunilha.
Boca
Sedoso, com um paladar suave e aveludado, mas cheio de sensações, sem arestas. Acidez equilibrada com o álcool, de forma que o volume que apresenta é muito grande. Final longo com um retrogosto distinto e elegante. No retrogosto, voltam a aparecer as notas frescas do monte mediterrânico.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2029, se mantido em ótimas condições.
Combinação
Queijos de cura média de ovelha ou cabra: manchego, majorero, torta
del Casar... peixes assados e acompanhados por frutos secos, como tamboril, linguado, rodaballo ou besugo. Quanto às carnes, combina com carnes vermelhas, lombo de vitelo e carne de cordeiro e cabrito, como o cabrito assado típico da Axarquía. Com carnes brancas secas, como peito de peru ou frango capão, exercem a função de lubrificar o paladar e tornam-se uma combinação muito interessante.

Vinha e preparação

Nome
Las Viñuelas de Sedella
Descrição
Encrave em terreno baixo com as variedades autóctones Romé tinta, Garnacha e cepas soltas de outras variedades locais. Possui certificação de cultivo biológico.
Tamanho
2,5 hectares
Idade
Plantado em 1940
Solo
Laminado de xisto com relevo tipo desfiladeiro. Xistos cinzentos bem erodidos com baixo teor orgânico; super soltos e rochosos. A água entra rápido na superfície. As vinhas precisam de raízes bem profundas para chegar às fontes de humidade.
Clima
A colheita de 2020 foi marcada por um inverno seco com temperaturas amenas e só as reservas acumuladas durante o outono deram a humidade certa para o 'terroir'. Mas, a chuva na primavera foi bem abundante, reforçando a reserva de água para um verão com temperaturas bem suaves e grandes amplitudes térmicas, o que levou a uma vindima precoce com excelente maturação.
Colheita
Vindima manual com baixos rendimentos. Viticultura tradicional e natural com intervenção mínima, usando técnicas antigas de cultivo, arado romano puxado por animais e arado manual nas zonas com maiores declives (onde os animais não conseguem trabalhar). Cultivo biológico certificado, adubado com estrume de cabra e ovelha de criadores locais e extratos de camomila, urtiga, cavalinha, canela, tabaco, carvalho e acácia para controlar doenças.
Vinificação
Selecção manual das uvas com fermentação em pequenos tanques de inox com as suas leveduras autóctones. Maloláctica em barricas usadas de carvalho francês e em depósitos de cimento tipo ânfora ou ovo.
Envelhecimento
Crianza de 12 meses em barricas usadas de carvalho francês.
Engarrafamento
Em janeiro de 2022.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The white wine Rosillo produces is the 2020 Vidueños de Sedella, for which he uses the field blend of a north-facing vineyard planted in 1929 with one-third Moscatel and the rest is what is known as Vidueño, the mix of local varieties. One-third of the volume fermented with skins and matured in used barrel with lees and the rest in concrete egg. It has a deep golden color and an "orange" nose of pollen, quince paste, juicy peach and an earthy touch. He thinks of this as a white to age in bottle (the label mentions "Blanco de Guarda"). It's light to medium-bodied with 13% alcohol and good freshness, and it has a delicate mouthfeel and very good balance. It's very original. A total of 998 bottles were produced from 0.1 hectares. It was bottled in August 2021. - Luis Gutiérrez.