Beschrijving

Alle frisheid van de Middellandse Zee in een unieke wijn die is gemaakt met oude technieken, zoals het ploegen op Romeinse wijze. Het gaat om een kleine productie (minder dan 3000 flessen) die wordt gemaakt in de Axarquía in Málaga met de druivensoort Romé tinta als hoofdrolspeler, een blauwachtige druif die wijnen met een geweldige structuur en een zijdezachte afdronk geeft

Technische specificaties

De wijnmakerij
Sedella
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
13.4% vol.
Variatie
Romé, Garnacha, Otras
Oorsprong
Sierras de Málaga

Proeverij

Bekijk
Helder en schoon, met een gemiddelde tot hoge intensiteit. Diep paars met een blauwe rand. Kleurrijke, overvloedige en dichte tranen.
Neus
Aroma's die doen denken aan de omgeving van de wijngaard, met tonen van turf, jodium, zout en mediterrane heide, fris en fruitig met tonen van zwarte bes en bramen, sinaasappelschil en honingraat. Heel complex en elegant. De lichte aroma's van het hout doen denken aan rook, met kruidige accenten (karwij en kruidnagel) en anijs van Frans eikenhout. Lichte tonen van geroosterd en vanille.
Mond
Zacht, met een soepele en fluweelzachte smaak, maar vol van sensaties, zonder scherpe kantjes. De zuurgraad is in balans met de alcohol, waardoor de wijn erg vol is. Lange afdronk met een verfijnde en elegante nasmaak. In de afdronk komen de frisse tonen van het mediterrane bos weer naar voren.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Tot 2029 als je het goed bewaart.
Koppelen
Halfgerijpte schapen- of geitenkazen: Manchego, Majorero, Torta
del Casar... Gebakken vis met een garnituur van noten, zoals zeeduivel, tong, bot of zeebrasem. Wat vlees betreft, past het goed bij rood vlees, ossenhaas en lams- en geitenvlees, zoals de typische geroosterde geit uit de Axarquía. Met gedroogd wit vlees zoals kalkoenfilet of kapoen vormt het een interessante combinatie die de smaakpapillen prikkelt.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Las Viñuelas de Sedella
Descripción
Laaggelegen plek met de inheemse druivenrassen Romé tinta, Garnacha en losse wijnstokken van andere lokale soorten. Het heeft een certificaat voor biologische teelt.
Oppervlak
2,5 hectare
Leeftijd
Gepflanzt in 1940
Bodem
Gelaagde leisteen met een kloofachtig reliëf. Sterk geërodeerde grijze schist met weinig organisch materiaal; super los en rotsachtig. Water sijpelt snel weg vanaf het oppervlak. De wijnstokken moeten heel diepe wortels maken om bij vocht te komen.
Klimaat
Het oogstjaar 2020 was een droge winter met milde temperaturen en alleen de reserves die in de herfst waren opgebouwd, zorgden voor voldoende vocht in de bodem. In het voorjaar regende het echter veel, waardoor de watervoorraad werd aangevuld en de zomer met milde temperaturen en grote temperatuurschommelingen kon beginnen, wat resulteerde in een vroege oogst met uitstekende rijping.
Oogst
Handmatige oogst met lage opbrengsten. Traditionele en natuurlijke wijnbouw met zo min mogelijk ingrijpen, met oude technieken, zoals ploegen met een door dieren getrokken ploeg en handmatig ploegen op steile hellingen (waar dieren niet kunnen komen). Gecertificeerde biologische teelt, bemest met mest van geiten en schapen van nabijgelegen boerderijen en extracten van kamille, brandnetel, paardenstaart, kaneel, tabak, eik en acacia om ziektes te bestrijden.
Wijnmaken
Handmatige selectie van de druiven, gevolgd door gisting in kleine roestvrijstalen tanks met hun eigen gist. Malolactische gisting in gebruikte Franse eikenhouten vaten en in amforavormige of eivormige cementen tanks.
Veroudering
12 maanden gerijpt in gebruikte Franse eikenhouten vaten.
Bottelen
In januari 2022.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The white wine Rosillo produces is the 2020 Vidueños de Sedella, for which he uses the field blend of a north-facing vineyard planted in 1929 with one-third Moscatel and the rest is what is known as Vidueño, the mix of local varieties. One-third of the volume fermented with skins and matured in used barrel with lees and the rest in concrete egg. It has a deep golden color and an "orange" nose of pollen, quince paste, juicy peach and an earthy touch. He thinks of this as a white to age in bottle (the label mentions "Blanco de Guarda"). It's light to medium-bodied with 13% alcohol and good freshness, and it has a delicate mouthfeel and very good balance. It's very original. A total of 998 bottles were produced from 0.1 hectares. It was bottled in August 2021. - Luis Gutiérrez.