Beschrijving

Laderas de Sedella is een klimaat, een landschap, een streek, mensen, een wijnjaar, de uitdrukking van een omgeving in een fles die spreekt via de druivensoort en de terroir. Afkomstig van een jonge wijngaard beplant met de lokale druivensoorten Romé en Jaén en een percentage Garnacha. Geploegd met een muilezel en met het keurmerk voor biologische landbouw. Mediterrane rode wijn, heel fris en fruitig, met spanning en een afdronk vol onvergetelijke sensaties

Technische specificaties

De wijnmakerij
Sedella
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
13.2% vol.
Variatie
Romé, Garnacha, Jaén, Otras
Oorsprong
Sierras de Málaga

Proeverij

Bekijk
Helder en schoon, met een gemiddelde tot hoge intensiteit. Diep paars met een blauwe rand. Kleurrijke, overvloedige en dichte tranen.
Neus
Aroma's die doen denken aan de omgeving van de wijngaard, met tonen van turf, jodium, zout en mediterrane heide, fris en fruitig met hints van perzik, sinaasappelschil en honingraat. Heel complex en elegant. De lichte aroma's van het hout doen denken aan rook met kruidige accenten (karwij en kruidnagel). Lichte tonen van vanille en blonde tabak.
Mond
Fris, met een smaak vol sensaties en zonder scherpe randjes. De zuurgraad is mooi in balans met de alcohol, waardoor de wijn heel vol is. Lange afdronk met een frisse en elegante nasmaak. In de afdronk komen de frisse tonen van het mediterrane bos en steenvruchten weer terug.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Tot 2028 als je het goed bewaart.
Koppelen
Halfgerijpte schapen- of geitenkazen: Manchego, Majorero, Torta del Casar, rood vlees, lams- en geitenvlees, zoals geroosterd geitenvlees uit Canillas, typisch voor de Axarquía. Past super bij eendenlever, die de frisheid op een lekkere manier compenseert.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Las Viñuelas de Sedella
Descripción
Wijngaard met lage wijnstokken die willekeurig zijn geplant. Heeft een certificaat voor biologische teelt.
Bodem
Gelaagde leisteen met een kloofachtige structuur. Sterk geërodeerde grijze schist met weinig organisch materiaal. Super los en rotsachtig, water sijpelt snel weg vanaf het oppervlak. De wijnstokken moeten heel diepe wortels maken om bij vocht te komen.
Klimaat
Het was een regenachtige winter met milde temperaturen, waardoor de watervoorraden flink zijn aangevuld. Ook in de lente viel er veel regen, waardoor de watervoorraden nog meer werden aangevuld. Dit zorgde voor een zomer met hele milde temperaturen en grote temperatuurschommelingen, wat leidde tot een late oogst met druiven die super rijp waren. Het resultaat was een van de beste wijnen die de wijnmakerij ooit heeft gemaakt.
Oogst
Traditionele en natuurlijke wijnbouw met zo min mogelijk ingrijpen, met oude technieken: ploegen met een door dieren getrokken ploeg en met de hand ploegen op steile hellingen (waar dieren niet kunnen komen). Gecertificeerde biologische teelt, bemest met geitenmest van nabijgelegen boerderijen en extracten van brandnetel, kaneel, kamille, eik en paardenstaart om ziektes tegen te gaan. Handmatige oogst.
Wijnmaken
Handmatige selectie van de druiven, fermentatie in kleine roestvrijstalen tanks met hun eigen gist en zonder zwavel. Malolactische gisting in cementen en houten eieren.
Veroudering
12 maanden gerijpt in cement- en kleieieren (tinaja).
Bottelen
In maart 2022.