Sedella

O design combina a arquitetura tradicional com uma visão contemporânea e se integra perfeitamente na paisagem da Axarquia malagueña.

O edifício da adega combina uma estrutura moderna e funcional com as técnicas mais antigas na elaboração de vinhos biológicos artesanais. O uso de longos estágios em barricas francesas usadas e ânforas de cimento e barro (talhas) é outra das fases fundamentais na elaboração destes vinhos, que tanto os aficionados como os profissionais podem provar nas visitas a estas instalações, que pretendem tornar-se uma referência do enoturismo espanhol.

As maravilhosas vistas a sul do recinto revelam o mar Mediterrâneo, a apenas alguns quilómetros da propriedade. Enquanto isso, a norte, os vinhedos estão protegidos pela Maroma (2.069 metros), conhecida como «o teto de Málaga», montanha nevada durante vários meses por ano e refúgio de muitos animais, como a águia real.o telhado de Málaga», montanha coberta de neve durante vários meses por ano e refúgio de muitos animais, como a águia real ou a cabra montesa, e que também possui uma flora espetacular.

Viticultura

Em Sedella, a viticultura é tradicional, com intervenção mínima, usando técnicas antigas de cultivo, como o arado romano puxado por animais e o arado manual nas zonas mais inclinadas (onde os animais não conseguem trabalhar).

As primeiras videiras foram plantadas em 1940 e todas elas são atualmente cultivadas com certificação biológica, fertilizadas com estrume de cabra e ovelha de criadores locais e extratos de camomila, urtiga, canela, cavalinha, tabaco, carvalho e acácia para controlar doenças. A vindima é feita manualmente com baixos rendimentos.

O solo da zona é maioritariamente de ardósia laminada de orografia tipo desfiladeiro (45% de inclinação sem socalcos) e xistos cinzentos muito erodidos com baixo teor orgânico; extremamente solto e rochoso, onde a água se infiltra rapidamente a partir da superfície. Por esse motivo, as vinhas são obrigadas a desenvolver raízes muito profundas para alcançar as fontes de humidade necessárias para garantir a sua sobrevivência.