Descrição

Este champagne, elaborado exclusivamente com Meunier e com um estágio de 2 anos em garrafeira, é a primeira criação de Dom Caudron. O seu perfil equilibrado, fresco e aromático é muito sedutor e as suas bolhas finas tornam-no um vinho ideal para partilhar durante o aperitivo ou com uma grande variedade de pratos. Recebeu uma estrela do guia francês Hachette des Vins

Detalhes do produto

A adega
Champagne Dom Caudron
Tipo
Champagne
Álcool
12.4% vol.
Subzona
Passy Grigny
Variedade
100% Meunier
Origem
Champagne

Prova

Vista
Claro, brilhante e com bolhas finas.
Nariz
Tem aromas cítricos intensos, de maçã fresca e fruta de caroço, que se abrem e dão lugar a notas de brioche e pastelaria.
Boca
Fresca e aromática. Com uma acidez ótima e um final longo que deixa uma lembrança agradável.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 °C.
Combinação
Ideal com ostras, caviar, salmão marinado e carpaccio de vitela marinada.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas trabalhadas com os princípios da viticultura sustentável.
Solo
Arcillo-calcário e arcillo-arenoso.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual em pequenas caixas para evitar que as peles se partam e oxidem.
Vinificação
Depois de uma seleção cuidadosa, as uvas são prensadas na prensa Coquard. A fermentação malolática é completa e a clarificação a frio dura 12 horas
Envelhecimento
2 anos de estágio em garrafeira. Dosagem: 9 gramas por litro.

Avaliação dos especialistas

Decanter:

Beautifully multi layered with red apple, peach and brioche, while the palate has a bright, fresh red fruit profile.