Descrizione

Questo champagne, fatto solo con uve Meunier e lasciato invecchiare per 2 anni in pupitres, è la prima creazione di Dom Caudron. Il suo profilo equilibrato, fresco e aromatico è davvero seducente e le sue bollicine fini lo rendono un vino perfetto da condividere durante l'aperitivo o con un sacco di piatti diversi. Ha ricevuto una stella dalla guida francese Hachette des Vins

Dettagli del prodotto

La cantina
Champagne Dom Caudron
Tipo di vino
Champagne
Alcool
12.4% vol.
Sottozona
Passy Grigny
Varietà
100% Meunier
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Chiaro, brillante e con bollicine fini.
Profumo
Regala intensi aromi agrumati, di mela fresca e frutta a nocciolo che si aprono e lasciano spazio a sentori di brioche e pasticceria.
Bocca
Fresca e profumata. Ha un'acidità perfetta e un retrogusto lungo che ti lascia un bel ricordo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Perfetto con ostriche, caviale, salmone marinato e carpaccio di manzo marinato.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti coltivati secondo i principi della viticoltura sostenibile.
Suolo
Argilloso-calcareo e argilloso-sabbioso.
Clima
Continental.
Raccolto
Vendemmia manuale in piccole cassette per evitare la rottura delle bucce e l'ossidazione.
Vinificazione
Dopo una selezione super attenta, l'uva viene pressata con un torchio Coquard. Poi c'è una fermentazione malolattica completa e una decantazione a freddo per 12 ore
Invecchiamento
2 anni di affinamento in pupitres. Dosaggio: 9 grammi per litro.

Recensioni degli esperti

Decanter:

Beautifully multi layered with red apple, peach and brioche, while the palate has a bright, fresh red fruit profile.