Descrizione

Questo champagne rosato nasce da un mix perfetto di 90% Meunier e 10% Chardonnay. Fatto con uve da vigneti lavorati in modo sostenibile e con un invecchiamento di 2 anni in pupitres, regala un mix armonioso di aromi dove spiccano le note di frutta rossa. Tra delicatezza e complessità, è perfetto come aperitivo e sublime con rillettes di salmone, formaggi e dolci dove la frutta è protagonista. Questo rosé ha ricevuto una stella dalla Guida Hachette des Vins

Dettagli del prodotto

La cantina
Champagne Dom Caudron
Tipo di vino
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Varietà
90% Meunier, 10% Chardonnay
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Colore salmone e bollicine fini.
Profumo
Delicato, elegante e profumato. Ha note di frutta rossa fresca con un tocco di caramello.
Bocca
Carnoso e complesso. Ha un finale lungo e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a una temperatura compresa tra 6 e 8 °C.
Abbinamento
Perfetto con gli antipasti, le rillettes di salmone, il formaggio Saint-Félicien e i dolci alla frutta rossa.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti coltivati secondo i principi della viticoltura sostenibile.
Suolo
Argilloso-calcareo e argilloso-sabbioso.
Clima
Continental.
Raccolto
Vendemmia manuale in piccole cassette per evitare la rottura delle bucce e l'ossidazione.
Vinificazione
L'80% delle uve Meunier viene vinificato in bianco e il 10% in rosso. Le uve vengono pressate con il torchio Coquard. Si fa una fermentazione malolattica completa e una decantazione a freddo per 12 ore
Invecchiamento
2 anni di affinamento in pupitres. Lo Chardonnay invecchia in botti di rovere. Dosaggio: 9 grammi per litro.

Recensioni degli esperti

Gilbert & Gaillard:

Robe orangée profonde. Nez net et expressif privilégiant les fruits rouges mûrs agrémentés d'une subtile note d'élevage. La bouche séduit par son ampleur, sa corpulence, son fondu. Les arômes sont précis, la fraîcheur bien présente. Un rosé réussi.