Beschrijving

Als je van wijn en lekker eten houdt en nieuwsgierig bent, probeer deze wijn dan eens. Hij heeft een ongelooflijke textuur en intens geconcentreerd fruit na een zachte persing (vrije bloei) en wilde gisting in vaten. Daarna gerijpt in eikenhout.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Vinultra
Type
White
Wijnjaar
2014
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Pinot gris
Oorsprong
Marlborough

Proeverij

Bekijk
Kleur: citroengeel.
Neus
Warme zomerse geuren: zachte, zonovergoten vijgen, geroosterde hazelnoten en langzaam geroosterde kweeperen, met een vleugje gekarameliseerde bruine suiker en tonen van abrikozen of geroosterde perziken.
Mond
Rijk en een beetje vettig met hints van gebakken karamel, perzik, vla, lanoline, gekarameliseerde amandelen en een beetje aards. De amandelachtige smaken geven het een serieuze toets die rond en vol afdronkt, maar toch droog.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.
Koppelen
Krab, octopus, paling, garnalen, wit vlees: varkensvlees, kwartel, kip. Champignons, lente-uitjes. Ook lekker met amandelen, cashewnoten, hazelnoten, pecannoten.

Wijngaard en wijnmaken

Oogst
Handmatige druivenoogst.
Wijnmaken
De hele trossen zijn geperst om de natuurlijke fenolen van de druivensoort te behouden. Het bloesemsap is met enzymen gezuiverd voordat het in oude witte vaten is overgeheveld voor een natuurlijke gisting. De wijn heeft een tijdje op de gistresten in de vaten gelegen. Een paar vaten hebben in die tijd een natuurlijke malolactische gisting ondergaan. Alle vaten kwamen uit Bourgondië: Cadus, Mercurey en Francois Frères, en waren tussen de 10 en 20 jaar oud.
Veroudering
Rijping in Franse eikenhouten vaten.