Beschrijving

De rode wijn uit het assortiment Vinos Olvidados van Ca'n Verdura wordt gemaakt van inheemse druiven uit Mallorca die aan het begin van deze eeuw weer in ere zijn hersteld. Het is een monovariëteit van Escursac, een druivensoort die bekend staat om zijn geweldige aroma, hoge zuurgraad en lage alcoholpercentage. Hij heeft niet op vat gerijpt en is fruitig, fris, heel lekker en makkelijk te drinken

Technische specificaties

De wijnmakerij
Ca’n Verdura Viticultors
Type
Red
Wijnjaar
2024
Rang
12.5% vol.
Variatie
100% Escursac
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Bekijk
Kersenrood.
Neus
Expressief en bloemig, met tonen van rode vruchten en kruidige accenten.
Mond
Fris, met zachte tannines en een mooie zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 °C.
Verbruik
Tot ongeveer 2032, als het goed wordt bewaard.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca de Pedaç.
Descripción
Kleine wijngaard in Binissalema (Mallorca) die wordt bewerkt volgens de regels van minimale interventie, met respect voor de biodiversiteit van de wijngaard
Oppervlak
0,7 hectare.
Bodem
Niet erg diep, zonder grind aan de oppervlakte en gemaakt van 'call Vermell', een kleisoort die je hier vaak vindt en die rood is door het veel ijzer dat erin zit, maar dat je lichaam niet kan gebruiken.
Klimaat
Middellandse Zee.
Opbrengst
3.500 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van maximaal 15 kilo.
Wijnmaken
Handmatige selectie van de druiven op een tafel. Gisting in roestvrijstalen tanks met 50% hele druiven en 50% gebroken druiven bij een temperatuur van 19-20 °C en een maceratie van 8 dagen, met dagelijks overpompen. Daarna wordt er zacht geperst tot een opbrengst van 55%.
Veroudering
4 maanden rijping op eigen droesem in roestvrijstalen tanks. Geen klaringsmiddel gebruikt.

Meningen van critici

Tim Atkin:

Un raro 100 % Escursac, una uva local de Mallorca, cultivada en Binissalem, este tinto de color claro rebosa carácter. Jugoso y brillante, notas de ruibarbo, cola, coulis de frambuesa y algodón de azúcar se superponen a la tierra de la remolacha. Ligeramente reductivo, con una acidez viva y un toque salado, es vibrante, inusual y lleno de personalidad mallorquina. 2025-26.