Description

Le rouge de la gamme Vinos Olvidados de Ca'n Verdura, élaboré à partir de raisins autochtones de Majorque récupérés au début du XXIe siècle, est un mono-cépage d'Escursac, une variété qui se caractérise par son grand potentiel aromatique, son acidité élevée et sa faible teneur en alcool. Sans passage en fût, il est fruité, frais, très agréable et facile à boire.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Ca’n Verdura Viticultors
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Escursac
Autres formats disponibles:
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Couleur cerise.
Nez
Expressif et floral, avec des notes de fruits rouges et des touches herbacées.
Bouche
Frais, avec des tanins veloutés et une super acidité.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2032 environ, si tu le gardes dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca de Pedaç.
Description
Petite parcelle à Binissalema (Majorque) cultivée selon les principes d'une viticulture avec le moins d'intervention possible, en respectant la biodiversité du vignoble
Size
0,7 hectare.
Sol
Peu profond, sans graviers en surface, composé de « call vermell », une argile typique de la région qui a une couleur rougeâtre à cause de sa richesse en fer non assimilable.
Climat
Méditerranée.
Rendement
3.500 kilos par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kilos maximum.
Vinification
Sélection manuelle des raisins sur table. Fermentation dans des cuves inox avec 50 % des raisins entiers et 50 % foulés à une température contrôlée de 19-20 °C et macération de 8 jours, avec remontage quotidien. Pressurage doux à 55 % de rendement.
Elevage
Rouge crianza de 4 mois avec ses propres lies dans des cuves inox. Pas de clarifiant.

L'avis des experts

Tim Atkin:

Un raro 100 % Escursac, una uva local de Mallorca, cultivada en Binissalem, este tinto de color claro rebosa carácter. Jugoso y brillante, notas de ruibarbo, cola, coulis de frambuesa y algodón de azúcar se superponen a la tierra de la remolacha. Ligeramente reductivo, con una acidez viva y un toque salado, es vibrante, inusual y lleno de personalidad mallorquina. 2025-26.