Ca’n Verdura Viticultors

La tradition familiale, qui remonte à six générations à Binissalem, depuis son père et son grand-père jusqu'à son arrière-arrière-grand-père, avait déjà tracé son destin. Llabrés a donc étudié l'œnologie à Tarragone, puis, de retour à Majorque, après avoir acquis de l'expérience dans d'autres domaines de l'île, il s'est lancé en 2010 dans son projet personnel.

C'est comme ça que Ca'n Verdura est né, sans domaine, mais avec une idée claire : miser sur le Mantonegro, le cépage rouge par excellence de l'île, qui est le plus répandu dans le domaine de son grand-père. Environ 700 bouteilles ont été les premières à voir le jour.

Deux ans plus tard, en 2012, Tomeu a ouvert les portes de son petit domaine dans un ancien garage situé au centre de Binissalem. C'est là que, depuis lors, il veille à respecter ce que la terre lui offre chaque année dans ses vignes, pour la plupart anciennes, âgées de plus d'un demi-siècle, réparties à différents endroits de la région.

La « viticulture miniature » qu'il pratique, axée sur la récupération et la défense du Mantonegro et d'autres raisins locaux comme le Giró ros, l'Escursac, la Prensal ou Moll, se poursuit dans sa façon de concevoir l'élaboration avec un minimum d'intervention, sans artifices ni ajouts, afin de pouvoir mettre en bouteille cette méditerranéité, l'essence originale de la région et l'héritage de sa tradition familiale, ajoutés aux conditions de chaque millésime. Tout ça

pour aboutir à des vins comme le Mantonegro, sa pierre angulaire , complexes et élégants, mais aussi super frais, avec le fruit au premier plan et une grande douceur