Descripción

El tinto de la gama de Vinos Olvidados de Ca'n Verdura, esto es elaborados a partir de uvas autóctonas mallorquinas recuperadas a principios de este siglo XXI, es un monovarietal de Escursac, casta caracterizada por su gran potencial aromático, elevada acidez y poca graduación alcohólica. Sin paso por barrica, se muestra frutal, fresco y muy agradable y fácil de beber. 

Ficha técnica

La bodega
Ca’n Verdura Viticultors
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Escursac
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color cereza.
Nariz
Expresivas y florales, con notas de frutas rojas y toques herbales.
Boca
Fresco, con taninos aterciopelados y muy buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.
Consumo
Hasta 2032, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca de Pedaç.
Descripción
Pequeña parcela situada en Binissalema (Mallorca) cultivada siguiendo los dictados de una viticultura de mínima intervención, con prácticas respetuosas con la biodiversidad del viñedo.

Superficie
0,7 hectáreas.
Suelo
Poco profundo sin gravas en superficie y compuesto de 'call Vermell', arcilla típica de la zona caracterizada por su color rojizo, derivado de su riqueza en hierro no asimilable.
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
3.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de no más de 15 kilogramos.
Vinificación
Selección manual de la uva en mesa. Fermentación en depósito de acero inoxidable con el 50% de las uvas enteras y el otro 50% con rotura a temperatura controlada de 19-20 °C y maceración de 8 días, con remontado diario. Posterior prensado suave al 55% rendimiento.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses con sus propias lías en depósito de acero inoxidable. No se usa clarificante.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Un raro 100 % Escursac, una uva local de Mallorca, cultivada en Binissalem, este tinto de color claro rebosa carácter. Jugoso y brillante, notas de ruibarbo, cola, coulis de frambuesa y algodón de azúcar se superponen a la tierra de la remolacha. Ligeramente reductivo, con una acidez viva y un toque salado, es vibrante, inusual y lleno de personalidad mallorquina. 2025-26.