Beschrijving

Sinds 1998 maakt Alvear een compleet assortiment Pedro Ximénez-wijnen. Sinds die tijd worden de beste oogsten van deze druivensoort rustig gerijpt in de Bodega de Pedro Ximénez de Sacristía

Technische specificaties

De wijnmakerij
Alvear
Type
Pedro Ximenez
Wijnjaar
1998
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Pedro Ximénez
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Bekijk
Super donkere mahoniekleur, bijna zwart.
Neus
Een duidelijke geur van gedroogde druiven, pruimenjam, karamel en wat zoete kruiden.
Mond
Super intense en krachtige smaak. Rond en fluweelzacht met houttonen. Complex en breed. De duidelijke zoetheid wordt aangevuld met hints van cacao, koffie en zelfs een beetje zuur, wat het echt geweldig maakt. De tijd kan de geur van gedroogde druiven niet verbergen. Je proeft ook duidelijk tabak, leer en edelhout, allemaal mooi in balans.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 ºC.
Koppelen
Om alleen van te genieten na een maaltijd. Super lekker bij chocolade of allerlei soorten fruit, zowel vers als gekonfijt. Het is de perfecte partner voor een goede Havana sigaar.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Kalkhoudend
Veroudering
Statische opfok.