Beschrijving

Gemaakt van Pedro Ximénez-druiven die zijn geselecteerd uit de Hazón de la Molina-wijngaard in Benavente. Fris, fruitig en bloemig, met een vleugje zuur en citrus in de afdronk

Technische specificaties

De wijnmakerij
Type
White
Wijnjaar
2023
Rang
11.0% vol.
Variatie
100% Pedro Ximénez
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Bekijk
Lichte kleur met groene schitteringen.
Neus
Fris en fruitig, met subtiele tonen van peer, ananas en venkel.
Mond
Fris en een beetje zuur in de eerste slok. Vol met een fijne structuur en een afdronk die de fruitige en citrusachtige tonen uit de neus laat terugkomen. Een mooie balans tussen de frisheid van de zuurheid en de structuur van de gistresten.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 °C.
Koppelen
Heerlijk bij zeevruchten, sushi, gefrituurde vis en rijstgerechten. En voor elk moment van de dag.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Hazón de la Molina
Descripción
Wijngaarden op leibomen in de omgeving van Benavente, in de bergen van Montilla.
Bodem
Albariza.
Oogst
Handmatige oogst in augustus 2023.
Wijnmaken
Gisting in roestvrijstalen tanks bij minder dan 20 ºC.
Veroudering
De wijn blijft 4 maanden op zijn fijne droesem liggen, waardoor hij structuur en volume in de mond krijgt en de aromatische tonen die zo kenmerkend zijn voor deze druivensoort.