Descrição

Desde 1998, a Alvear produz uma gama vertical completa de colheitas de Pedro Ximénez. Desde esse ano, as melhores colheitas dessa variedade passam por um estágio estático na Adega Pedro Ximénez de Sacristía.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Alvear
Tipo
Pedro Ximenez
Colheita
1998
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Outros formatos disponíveis:
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor mogno bem escuro, quase preto.
Nariz
Expressão aromática bem definida de uva passada, compota de ameixa, caramelo e notas balsâmicas.
Boca
Passagem intensa e contundente. Redondo e aveludado com notas de madeira. Complexo e amplo. A sua doçura evidente é complementada por matizes de cacau, café e até notas ligeiramente ácidas que o tornam espetacular. O passar do tempo não esconde a presença do aroma da uva passificada. Em qualquer caso, estão muito presentes os lembranças de tabaco, couro e madeira nobre muito bem equilibrados.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Para curtir só depois de uma refeição. Fica incrível com chocolate ou qualquer tipo de fruta, tanto natural quanto cristalizada. É o par perfeito para um bom charuto cubano.

Vinha e preparação

Solo
Calcário
Envelhecimento
Crianza estática.