Beschrijving

En el cénit de los vinos piamonteses, prácticamente nada ni nadie le hace sombra a los Barolo. Con este ejemplar de Prunotto estamos ante una versión muy elegante, perfumada y suculenta.

Technische specificaties

De wijnmakerij
Prunotto
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Nebbiolo
Oorsprong
Barolo DOCG

Proeverij

Bekijk
Kleur: granaatrood.
Neus
Royaal, elegant en geurig. Het ruikt naar kersen, rozen en kreupelhout.
Mond
Omhullend, fluweelzacht, harmonieus en delicaat.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Optimaal tot ongeveer 2040 als je het goed bewaart.
Koppelen
Perfect bij rode vleesgerechten, wild en kaas.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in de dorpen Monforte, Castiglionne Falletto en Serralunga.
Bodem
Fossiele mergel uit Sant’Agata, vol met mangaan, zink en boor. Bodems met kalk.
Klimaat
Het groeiseizoen van 2020 begon met normaal winterweer, zachte temperaturen en weinig regen. De eerste helft van de lente was best droog en zonnig, waardoor de wijnstokken vroeg en gelijkmatig konden groeien. In mei en juni viel er veel regen, waardoor de ontwikkeling van de wijnstokken vertraagde en ze de voorsprong die ze in het begin van de lente hadden opgebouwd, weer verloren. De regenbuien zorgden echter voor een goede aanvulling van de grondwatervoorraden, waardoor de wijnstokken, samen met de gematigde zomertemperaturen, geen last hadden van waterstress. Door regelmatig druiventrossen te dunnen, werd de vruchtbelasting per wijnstok in balans gebracht en konden de optimale suikerconcentraties worden verhoogd. De geweldige weersomstandigheden in september, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, zorgden voor een perfecte rijping.
Oogst
Handmatige oogst. De druiven zijn tussen de tweede en derde week van oktober geplukt.
Wijnmaken
De druiven worden ontsteeld en geperst, waarna de most 8 dagen op de schillen gist bij een max. temperatuur van 30 ºC. De malolactische gisting in vaten is voor het einde van de winter klaar.
Veroudering
18 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.

Meningen van critici

Falstaff:

Light, bright ruby red colour with a slightly brightening rim. Herbaceous and fruity on the nose, notes of morello cherries and redcurrants, lemon balm, black tea and rosemary; very complex. Fruity, sweet, harmonious and balanced on the palate, with fine tannins and light saltiness on the long finish.