Beschrijving

Een van de topwijnen in het hogere segment van de Ribera del Duero, gemaakt na een grondige studie van de percelen die de wijngaard van Pradorey vormen. Hij heeft aroma's van pruimen, augurken en kruiden zoals kruidnagel, gecombineerd met subtiele balsamico-, munt- en gebrande tonen. Hij is super zacht en lekker

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodega y viñedos Pradorey
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Kleur: dieprood met een vleugje kersen. Een wijn met een mooie diepe kleur en glans.
Neus
Je ruikt pruimen, augurken en kruiden zoals kruidnagel, samen met subtiele balsamico-, munt- en gebrande aroma's.
Mond
Aangenaam en fris, met een lange afdronk. Je proeft veel rijpe zwarte vruchten, met goed geïntegreerde houttonen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Gegrild rood vlees, stoofschotels, gebraad, wild, eend, oude kazen of Iberische ham van varkens die met eikels zijn gevoerd.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago Hoyo Dornajo
Descripción
Wijngaard met een speciale kloon van Tempranillo, bekend als Clon Élite. Het is een kloon met kleine druiven en een dikke schil, perfect voor goede rode wijnen.
Oppervlak
De Pago Hoyo Dornajo is 65 hectare groot, maar de wijngaard Clon Élite beslaat maar 8 hectare.
Leeftijd
25 jaar.
Bodem
Hoge concentratie van kalkhoudende klei. Bodems met weinig organische stoffen, met een leemachtige textuur en veel kalk.
Klimaat
Mediterraan-continentaal. Het oogstjaar 2021 in Ribera de Duero was een warme winter, een milde zomer en een regenachtige september. Toch was het een vrij droog jaar, maar qua hoeveelheid en kwaliteit was het in balans. Dit heeft gezorgd voor krachtige wijnen die lekker lang blijven hangen en een mooie alcoholbalans hebben.
Opbrengst
De wijngaard Clon Élite heeft een gemiddelde opbrengst van 2.500 tot 3.500 kilo per hectare.
Oogst
Op 6 oktober 2021 zijn de druiven van de percelen 110, 111 en 112 van de wijngaard Hoyo Dornajo met de hand geoogst.
Wijnmaken
Nadat de druiven zijn geplukt, laten we ze 4 dagen op 10 °C macereren voor de gisting. Daarna gaan ze in roestvrijstalen tanks met een temperatuur van maximaal 28 °C, waar ze 22 dagen macereren. Daarna volgt de tweede gisting (malolactische gisting). Deze wijn maken we alleen als de druiven er goed genoeg voor zijn.
Veroudering
Het rust 14 maanden in Franse eikenhouten vaten en nog eens 6 maanden in houten kegels uit Nevers. Daarna rijpt het verder op de fles tot het moment van botteling.
Bottelen
Op 1 juni 2023.

Meningen van critici

Decanter:

Savoury, with aromas of cedar and leather over notes of wild herbs and dark fruits. Round tannins, big wine.

James Suckling:

Dusty spices with rich blackberries, cherry liqueur, balsam, graphite, dark mushrooms and dark chocolate. Full-bodied, complex and pretty concentrated on the palate, with lots of fine-grained tannins and a long, juicy finish. Tight and well structured. Outstanding quality. Drink or hold. - Zekun Shuai, Senior Editor

Wine Enthusiast:

Dark violet in color, this wine has a nose of brambly wild berries, olive tapenade and saddle leather. A leather note transitions to the palate and is met with powerful tannins and flavors of Luxardo cherry, blackberry jam, bittersweet chocolate, portobello mushroom and sage leaf. Powerful tannins leave a lasting impression.