Beschrijving

De naam van de wijn komt van de berg in El Real de San Vicente, die boven de wijngaarden uitsteekt waar deze geweldige Garnacha-wijn wordt gemaakt. Het is dus een wijn die de unieke smaak van deze druivensoort uit dit dorpje in Toledo, aan de voet van het Gredos-gebergte, laat proeven

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Jiménez-Landi
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Garnacha
Oorsprong
Méntrida

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met een gemiddelde dekking.
Neus
Aroma's van verse aardbeien, chocolade en minerale tonen.
Mond
Fruitig, fris, likeurachtig en met hints van rijpe zwarte vruchten.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Verbruik
Het is een goed idee om het te laten staan voordat je het drinkt, omdat het ongefilterd is gebotteld.
Koppelen
Heerlijk bij vleesstoofpotjes, gerechten met paddenstoelen en gebakken vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden liggen op een hoogte van 750 tot 850 meter boven zeeniveau in El Real de San Vicente, in de buurt van het Gredosgebergte. De wijngaarden worden op een biologische en biodynamische manier bewerkt volgens traditionele methoden
Oppervlak
5 hectare groot.
Leeftijd
Tussen de 40 en 70 jaar, afhankelijk van de percelen.
Bodem
Zanderig-granietachtig van siliciumhoudende oorsprong.
Klimaat
Extreem continentaal met een gemiddelde neerslag van 750 millimeter per jaar.
Opbrengst
3.500 kilo per hectare.
Oogst
De druiven worden met de hand geplukt en in kleine kistjes gedaan in de eerste week van september.
Wijnmaken
Druiven zonder de steeltjes. Eerst 4 dagen koud geweekt. Alcoholische gisting met lokale gist en bij een temperatuur tussen 15 en 22 °C. Selectietafel. Maceratie tussen 20 en 40 dagen, afhankelijk van de percelen. Zachte extractie door middel van overpompen. Malolactische gisting in vaten.
Veroudering
14 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 500 tot 3000 liter, die maximaal 6 keer gebruikt zijn.
Bottelen
Niet gezuiverd, gefilterd of gestabiliseerd.

Meningen van critici

James Suckling:

Rich, luscious red cherries, strawberries, mineral and some grilled spices and herbs. Structured and tannic on the palate with a full body and a firm, chewy finish. Very compact and firm, if not a little extracted, too. Drink or hold. - Zekun Shuai, Senior Editor.