Beschrijving

Mirto is een van de beste wijnen van Ramón Bilbao. Hij wordt alleen gemaakt in topjaren met de beste oude druiven uit acht dorpen rond Cuzcurrita. Na aparte gisting kiezen ze maar één of twee vaten. Hij valt op door zijn complexiteit en intense geur en blijft lekker hangen in je mond met rijpe, zoete tannines

Technische specificaties

De wijnmakerij
Ramón Bilbao
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
14.5% vol.
Subzone
Rioja Alta
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Bekijk
Levendig en intens, nog steeds met paarse tinten.
Neus
Pure druiven met aroma's van rode vruchten, balsamico en kruiden die perfect samengaan met kruiden, gebrande tonen en een vleugje chocolade.
Mond
Heerlijk en sappig, met een uitgesproken zuurheid die mooi in balans is met de hoge concentratie van ronde, rijpe tannines en een goede fruitigheid. Een gestructureerde, lange en harmonieuze wijn.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Rood vlees, barbecue, wild. Vleeswaren, oude kazen. En voor zoete momenten lekker met pure chocolade

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
Wijnstokken van meer dan 90 jaar oud.
Bodem
Zanderig met grind en rivierstenen.
Klimaat
De oogst van 2018 was typisch Atlantisch. Een strenge, lange en regenachtige winter. De cyclus liep 15 dagen achter. Perfecte rijping en evenwicht.
Oogst
De handmatige oogst begon begin september 2018 in kisten van 15 kilo. Productie: 10% boven het gemiddelde.
Wijnmaken
Selectie van druiventrossen en gisting bij gecontroleerde temperatuur. Malolactische gisting in vaten met de 'bâtonnage'-techniek.
Veroudering
18 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten uit Allier, waarvan de roasting speciaal voor deze wijn is gekozen.
Bottelen
Het wordt gebotteld zonder dat het eerst wordt gezuiverd of gefilterd.

Meningen van critici

Decanter:

Lashings of cranberry, pomegranate and blueberry fruit with a charming tobacco fragrance from the deftly managed oak. Harmonious and complex with a vivid, savoury finish.

Tim Atkin:

Vines over 80 years of age supply the grapes for Ramón Bilbao's increasingly impressive top wine, which showcases the quality of Tempranillo from Villalba. Very much a reflection of the 2018 vintage, this is focused, chiselled and very mineral, with stylish mocha oak, impressive balance and plum and damson fruit. 2025-32

James Suckling:

Blackcurrants, black plums, coconut, dill and licorice on the nose. It’s firm and toasty, yet with juicy black fruit and a full body accompanied by dusty, chewy tannins. Drink or hold.