Beschrijving

Een fruitige en lekkere wijn, gemaakt van 100% Mencía uit Monterrei. Hij heeft een mooie intense geur, met vooral aroma's van rode vruchten, bramen, cassis, bosbessen, een vleugje cacao en lichte minerale tonen. Perfect bij vlees en stoofpotjes

Technische specificaties

De wijnmakerij
Adegas Valmiñor
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Mencía
Oorsprong
Monterrei

Proeverij

Bekijk
Kleur: dieprood, mooie kleur en paarse rand.
Neus
Neus met een goede intensiteit. Prima aroma's van rode vruchten, bramen, cassis, bosbessen, een vleugje cacao en lichte minerale tonen.
Mond
Middelzware structuur, lekker smeuïg, zoete en goed gepolymeriseerde tannines, evenwichtig, lekker met een zoete toets; eerlijk en makkelijk drinkbaar, intense en fruitige afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij vlees en stoofpotjes.

Wijngaard en wijnmaken

Oogst
Handmatige oogst in kisten van 17 en 18 kilo.
Wijnmaken
Selectietafel. Ontristing en zachte persing met de rollen een beetje open voor een zachte extractie en meer fruit. Maceratie en daarna gisting bij 24 °C in roestvrijstalen tanks met twee keer overpompen. Afvoeren van de wijn en persen van de pulp in een pneumatische pers. Een beetje zuurstof toevoegen voor de malolactische gisting.