Beschrijving

De wijnen van Ermitage, die deel uitmaken van de collectie "selecciones parcelarias" van M. Chapoutier, hebben een rijke geschiedenis. Mensen als Alexandre Dumas en tsaar Nicolaas II waren vaste klanten. De wijngaard Le Pavillon wordt sinds 1989 bewerkt en produceert ongeveer 7.000 flessen per jaar, wat een idee geeft van hoe klein en schaars deze wijngaard kan zijn. In zijn geschiedenis is hij 10 keer beoordeeld met 100 Parker-punten en tussen de jaargangen 2009 en 2012 kreeg deze wijn 100 Parker-punten op rij. In deze jaargang 2022 is de Syrah goed gestructureerd en heeft hij een vrij frisse balans

Technische specificaties

De wijnmakerij
M. Chapoutier
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Syrah
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Ermitage
Certificeringen
Demeter
EU Organic Bio

Proeverij

Neus
Intense aroma's van zwarte vruchtencoulis en grafiet.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Le Pavillon
Oppervlak
4 hectare groot.
Leeftijd
gemiddeld 65 jaar oud.
Bodem
Sedimentair op granietbodem.
Klimaat
Een oogstjaar 2022 dat over het algemeen gekenmerkt werd door droogte en hoge temperaturen, ondanks een januari met temperaturen onder het vriespunt. De lente kwam langzaam op gang, met de laagste neerslag sinds 1959. In juni kwam de eerste hittegolf, waardoor het snoeien tot een minimum werd beperkt om ervoor te zorgen dat de schaduw van het blad de natuurlijke zuurgraad van de druiven op peil hield. Dankzij de biodynamische wijnbouw hebben de wijnstokken zich aan deze opwarming van de aarde kunnen aanpassen.
Wijnmaken
De druiven worden helemaal ontsteeld en één tot twee keer per dag geperst om een goede extractie te krijgen. De druiven gisten in betonnen tanks bij een temperatuur die niet hoger is dan 32 ºC. De maceratie duurt tussen de 4 en 5 weken. Alleen de bloesemsap wordt gebruikt.
Veroudering
Rijping gedurende 18-20 maanden in Franse eikenhouten vaten (waarvan 30% nieuw eikenhout).
Bottelen
Het wordt vanzelf helder voordat het wordt gebotteld.

Meningen van critici

Jeb Dunnuck:

The 2022 Ermitage Le Pavillon is brilliant, and this will be one for the ages. Incredible aromatics of cassis, graphite, liquid rock-like minerality, and burning embers all emerge from the glass, and it hits the palate with full-bodied richness, a deep, layered mid-palate, and enough tannins to warrant 7-8 years of bottle age. While not a massive, blockbuster example of this cuvée, its purity, finesse, and elegance are something. This cuvée saw 15% stems and will spend 18 months in just 15% new barrels.

Decanter:

Plum and damson compote, star anise and soy on the nose. This is fresh and lithe, with marked acidity and a great explosion of flavour; bright as a meteor. Not as long as some vintages on the finish, but certainly makes an impression. The pH is at 3.6 naturally through concentration, and nearly 14% alcohol. Remarkably athletic in acid and tannin for a 2022. From lieu-dit Les Bessards.

The Wine Advocate:

Crafted from vines planted on the east part of the lieu-dit Les Bessards on granite soils with some quartz, named granite de Tournon, the 2022 Ermitage Le Pavillon unwinds in the glass with aromas of flowers, dark cherries, ink and lilac mingled with carnal/animal-like notes. Medium to full-bodied, dense and structured, it's firm and rich with stringy tannins and a rustic, almost dry finish.