Beschrijving

La Caprichosa is een pure Verdejo die komt van wijngaarden in de buurt van Rueda (Pollos en La Seca), met wijnstokken van meer dan 30 jaar oud. Na 6 maanden op de droesem te hebben gelegen, krijg je een super aromatische wijn met tonen van hooi, citrus en een vleugje balsamico. Perfect om te drinken bij zeevruchten, vis, foie gras en oude kazen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bornos Bodegas y Viñedos
Type
White
Wijnjaar
2024
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Verdejo
Oorsprong
Rueda

Proeverij

Bekijk
Lichtgeel, met groene schitteringen.
Neus
Hoge aromatische intensiteit, gekenmerkt door een breed scala aan variëteitsaroma's (hooien, balsamico en citrus), met een vleugje rijpheid dankzij het werk met de gistresten.
Mond
Goede structuur, evenwichtig, smeuïg, fluweelzacht en met een lange afdronk, die doet denken aan de aroma's die je in de neus proeft.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 ºC.
Koppelen
Perfect bij zeevruchten, vis, foie gras en oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in Rueda, Pollos en La Seca (Valladolid), op 750 meter hoogte. Gecultiveerd in gobelet-vorm.
Oppervlak
De wijnmakerij heeft in totaal 308 hectare.
Leeftijd
Ongeveer 30 jaar.
Bodem
Gestructureerd, evenwichtig, steenachtig en met een zanderige textuur.
Klimaat
Mediterraan met wat invloed van het vasteland.
Opbrengst
4.000 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst, in kisten en op een selectietafel.
Wijnmaken
Gisting in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. Dit duurt 15 dagen bij een temperatuur van 14 ºC.
Veroudering
Het blijft 6 maanden op zijn droesem liggen.