Beschrijving

De droom van Elisabetta (eigenaar van Fattoria le Pupille) om een fijne zoete wijn te maken kwam uit met de geboorte van Solalto in 1995. Deze wijn wordt gemaakt van laat geoogste Traminer-, Sauvignon blanc- en Semillon- druiven uit de wijngaarden van Scansano. Deze zoete wijn is perfect bij een kaasplankje of om gewoon zo te drinken, als meditatiewijn.

Hij wordt geleverd in een fles van 37,5 cl, net als de meeste zoete wijnen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Fattoria Le Pupille
Type
Sweet white
Wijnjaar
2020
Rang
13.0% vol.
Productie
2.100 flessen
Variatie
34% Semillon, 33% Traminer, 33% Sauvignon blanc
Oorsprong
Toscana IGT

Proeverij

Bekijk
Intense heldergele kleur met gouden schitteringen.
Neus
De geuren zijn die van gekonfijt fruit, perzik, vanille en lavendel, die zich ontwikkelen tot harsachtige geuren.
Mond
De zachtheid wordt goed ondersteund door de zuurgraad en maakt de wijn elegant en evenwichtig.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 5 en 7 ºC.
Koppelen
Perfect bij foie gras of een proeverij van oude kazen met honing, maar ook lekker op zichzelf als meditatiewijn.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op 200 meter boven zeeniveau. Ligging op het zuidoosten.
Oppervlak
3 hectare groot.
Leeftijd
Wijngaarden aangeplant tussen 1990 en 2001.
Bodem
Klei met veel grind van zandsteen.
Oogst
Laatste week van september.
Wijnmaken
De druiven worden geoogst en geperst bij een temperatuur tussen 15 en 18 ºC. Fermentatie bij een constante temperatuur van 15 ºC.
Veroudering
9 maanden rijping in roestvrij staal en daarna lang rijpen op de fles voordat het in de winkel komt.