Beschrijving

Met eensuper kleine productie van maar 1700 flessen is El Santillo de eerste wijngaardwijn uit Las Calzadas. Hij is gemaakt van een precieze mix van Cencibel, Bobal en Pardilla druiven en heeft gerijpt in aardewerken vaten, waardoor hij een expressief en verleidelijk karakter heeft. De tekening op het etiket, gemaakt door Josefina Medina, kunstenares en moeder van de familie, stelt het perceel van El Santillo voor

Technische specificaties

De wijnmakerij
Las Calzadas
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
13.2% vol.
Productie
1.700 flessen
Variatie
Cencibel, Bobal, Pardilla
Oorsprong
Ribera del Júcar
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Intens rood en dik.
Neus
Expressief en complex. De aroma's van rood fruit en subtiele hints van esparto en tijm springen eruit.
Mond
Zacht, rond en intens. Heeft een perfecte zuurgraad, een fluweelzachte textuur en hele fijne tannines.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij lichte vleesgerechten, stoofpotjes, peulvruchten en stoofschotels. Een geweldige match met vette vis.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
El Santillo.
Descripción
De druiven komen allemaal van één perceel.
Bodem
Kalksteen.
Klimaat
Continental.
Wijnmaken
Het wordt gefermenteerd met hele druiven en op de traditionele manier geperst.
Veroudering
8 maanden gerijpt in aardewerken kruiken.