Beschrijving

In 1959 begon de oprichter van Bodegas Pinord met het maken van cava's. Zo ontstond het Dibon-assortiment, dat ons verrast met zijn intense aroma's, elegante bubbels en frisse, levendige smaak

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pinord
Type
Cava
Rang
11.5% vol.
Variatie
Macabeo, Parellada, Xarel·lo
Oorsprong
Cava

Proeverij

Bekijk
Strogeel van kleur.
Neus
Aroma's van de tweede gisting, zoals gebak, gaan samen met de aroma's van de eerste gisting en geven het een eigen karakter.
Mond
Hij is zacht en zijdezacht in de mond, zijn koolzuur geeft hem frisheid en levendigheid, waardoor hij lang in de mond blijft hangen.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Rijstgerechten, wild en vis met saus.

Wijngaard en wijnmaken

Wijnmaken
De druiven worden apart geselecteerd en verwerkt. Ze worden op lage temperatuur gefermenteerd om een wijn te krijgen met de maximale aroma's van de vrucht zelf. Daarna volgt een tweede gisting op de fles gedurende ongeveer 16 maanden.