Beschrijving

De witte Garnacha waarmee deze witte wijn wordt gemaakt, komt van een wijngaard met een certificaat voor biologische teelt. Pinord heeft zich voor het maken van deze wijn geïnspireerd op de essentie van diorama's, waar kleuren en licht de hoofdrol spelen. Deze witte wijn is super aromatisch, met hints van banaan en appel in de neus en een evenwichtige smaak

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pinord
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
12.0% vol.
Variatie
100% Garnacha blanca
Oorsprong
Terra Alta

Proeverij

Bekijk
Helder en glanzend met een lichte kleur en gele en grijze glinsteringen.
Neus
Intense fruitgeur met hints van banaan en appel, en ook citrus en gedroogde vruchten.
Mond
Krachtig en goed gestructureerd, met een mooie balans tussen zuurheid en body. Lange, aangename afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10ºC.
Koppelen
Rijst met vis, gemengde rijstgerechten, oosterse rijstgerechten, chocolade, schaaldieren, rijstsalades, pastasalades, schelpdieren, pasta met vissaus, witte vis, lichte vis, pizza, gesmolten kaas.

Wijngaard en wijnmaken

Wijnmaken
Nadat de druiven van de wijngaard zijn geplukt, gaan ze naar de wijnmakerij waar ze zacht worden geperst om de most te halen. Daarna fermenteren ze ongeveer drie weken op lage temperatuur om de smaak van de druiven goed te behouden. 30% van de wijn fermenteert en rijpt kort in vaten.
Veroudering
Daarna wordt de wijn overgeheveld, maar de fijne droesem van de wijn zelf wordt toegevoegd om gedurende 3 maanden een zachte batonage uit te voeren en zo meer aanwezigheid in de mond te verkrijgen.
Bottelen
Deze wijn is gestabiliseerd en gefilterd voordat hij op fles is gedaan.