Beschrijving

Aranda is de achternaam van Doña Pilar, een vrouw die geschiedenis schreef omdat ze een van de grootste wijnkelders in Jerez had. Cream Aranda is een zoete, evenwichtige en makkelijk drinkbare wijn. Je kunt hem puur drinken, met ijs of met een schijfje sinaasappel voor een andere smaakbeleving

Technische specificaties

De wijnmakerij
Álvaro Domecq
Type
Sweet scented
Rang
18.5% vol.
Variatie
Palomino, Pedro Ximénez
Oorsprong
Jerez-Xérès-Sherry

Proeverij

Bekijk
Het heeft een mooie kastanjebruine kleur met mahoniekleurige glans.
Neus
Super intens aroma. Je proeft duidelijk de rozijnen, gedroogde vruchten en een vleugje eikenhout.
Mond
Zoet zonder plakkerig te zijn, intens, warm en fluweelzacht.
Bedrijfstemperatuur
Het is best om 'm te serveren tussen 12 en 14 °C.
Verbruik
Perfect om nu te drinken of later, maar je kunt het ook gewoon in de fles bewaren.
Koppelen
Heerlijk bij zachte, pittige kazen, met noten en foie gras. Een klassieke combinatie met desserts en gebak.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Albariza. Door het hoge kalk- en kleigehalte kan deze bodem heel goed vocht vasthouden. Dit is super belangrijk voor de wijnstokken om de lange, hete en droge zomers in Jerez te overleven.
Klimaat
Warm mediterraan klimaat met invloed van de Atlantische Oceaan.
Oogst
De druiven worden eind augustus of begin september geplukt, afhankelijk van het jaar. De Pedro Ximénez-druiven worden in de zon gelegd, zodat ze langzaam uitdrogen en de suikers zich concentreren.
Wijnmaken
De gisting gebeurt in roestvrijstalen tanks bij een vaste temperatuur. Als dat klaar is, kiezen we de most met de meeste body. De wijn van het jaar wordt aangevuld met wijnalcohol tot een alcoholpercentage van 17% om te voorkomen dat er een flor ontstaat en om de oxidatieve rijping te vergemakkelijken.
Veroudering
De geur die je dan krijgt, wordt gemengd met een beetje Pedro Ximénez om de Cream te maken. Daarna laat je het oxidatief rijpen volgens het solera-systeem in eikenhouten vaten van 500 liter