Beschrijving

Een sprankelende wijn die je op elk moment van de dag kunt drinken. Dat is de essentie van deze klassieke, frisse en zachte cava, die helemaal past bij het motto van Agustí Torelló Mata: inzetten op lokale druiven en lang rijpen tot een fijne, harmonieuze wijn

Technische specificaties

De wijnmakerij
Celler Kripta
Type
Cava
Wijnjaar
2021
Rang
11.5% vol.
Subzone
Valls d'Anoia-Foix (Comtats de Barcelona).
Variatie
50% Macabeo, 30% Parellada, 20% Xarel·lo
Oorsprong
Cava
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Licht strogeel met groene schitteringen. Fijne, langdurige bubbels die langzaam opkomen, met een mooie parelvorming
Neus
Fruitig en levendig met hints van groene appel, perzik en nectarine.
Mond
Chique en evenwichtig, fruitig en fris, met hints van rijpe appel en stroop. De koolzuur is super goed geïntegreerd en heeft een geweldige balans tussen zoet en zuur. Lange en delicate afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Perfect voor bij de borrel, in salades, als voorgerecht of bij fruit als dessert.

Wijngaard en wijnmaken

Klimaat
Middellandse Zee. 2021 was een regenachtig jaar in de herfst en winter, met een droge zomer met milde temperaturen, waardoor de druiven langzaam rijpten. Met een goede balans tussen suikers en zuren, wat complexe, volle en fruitige wijnen oplevert.
Oogst
Voor elke druivensoort gebruiken we onze eigen gist die we voor de oogst selecteren, zodat de smaak van de bodem goed blijft. De druiven worden met de hand geplukt.
Wijnmaken
Elke soort wordt apart gefermenteerd met zijn eigen droesem gedurende 28 dagen bij 16 °C. Traditionele methode waarbij de tweede gisting plaatsvindt in de fles waarin de wijn wordt verkocht. Er wordt 6 gram suiker per liter toegevoegd.
Veroudering
36 maanden rijping in rijstvaten in het donker van de kelders bij een constante natuurlijke temperatuur van 17 ºC.
Bottelen
Partij: dag, maand en jaar van de degorgement. Het einde van de rijping in de kelder, wanneer de droge wijnresten uit elke fles worden verwijderd en de definitieve kurk wordt geplaatst.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2021 Franc was produced with 50% Macabeo, 30% Parellada and 20% Xarel.lo, a recurrent blend here, aged for three years in bottle and adjusted to six grams of sugar, so a brut. It has a textbook Cava nose, with notes of aromatic herbs and even a touch of camphor, and a light and fresh palate, sharp, with the sugar balancing the acidity. This is an evolution of the Brut Reserva. 350,000 bottles produced. The bottle I tasted was disgorged in March 2025, a couple of weeks before I tasted it. - Luis Gutiérrez.