Beschrijving

Verdejo uit de streek van Segovia, anders dan die uit Rueda door de zure en granietrijke bodem. Hij komt van meer dan honderd jaar oude wijnstokken die al voor de phylloxera-plaag bestonden, in de gemeenten Aldeanueva de Codonal en Aldehuela. Door de natuurlijke zuurheid, die te danken is aan de hoogte van de wijngaarden, ontwikkelt hij zich super in de fles

Technische specificaties

De wijnmakerij
Marqués de Riscal
Type
White
Wijnjaar
2021
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Verdejo
Oorsprong
IGP Castilla y León

Proeverij

Bekijk
Helder geel van kleur.
Neus
Expressief en intens. De tonen van gedroogde bloemen en gekonfijte vruchten komen goed naar voren op een achtergrond met subtiele geroosterde en gebakachtige accenten.
Mond
Dicht, lang en lekker. De natuurlijke zuurgraad zorgt ervoor dat hij goed blijft in de fles.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 ºC.
Verbruik
Optimaal tot ongeveer 2034 als je het goed bewaart.
Koppelen
Perfect bij vis in saus, wit vlees, kaas, gegrilde groenten en peulvruchten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Pre-phylloxera wijngaarden in de gebieden Aldeanueva del Codonal en Aldehuela. Ze liggen hoog (sommige landgoederen zijn wel 900 meter boven zeeniveau). De wijnstokken staan op eigen wortel en worden in gobelet-vorm gesnoeid.
Leeftijd
Meer dan 100 jaar.
Bodem
Granietachtig en zuur.
Klimaat
Gelegen in een bevoorrechte plek met invloeden van de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. In dit jaar waren de omstandigheden voor de rijping van de druiven top, met droog weer en een lekker verschil tussen de temperatuur overdag en 's nachts. Door de temperatuur tijdens de groeiperiode kon de oogst op de gebruikelijke tijd beginnen en waren de druiven perfect rijp.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 20 kilo om te voorkomen dat de druiven kapot gaan en gaan oxideren. De oogst begon op 3 september en eindigde op 2 oktober. Tijdens de oogst moest er door regen worden gestopt, maar dit had geen invloed op de uiteindelijke kwaliteit van de oogst.
Wijnmaken
Bij aankomst in de wijnkelder worden de druiven en trossen op een dubbele selectietafel gelegd. Voor de productie van deze wijn wordt alleen hoogwaardige bloesemmost gebruikt.