Descrizione

Thelema è una delle cantine più famose della zona di Stellenbosch. Questo Cabernet Sauvignon monovarietale ha un profilo caldo e intenso con una grande concentrazione aromatica. Un ottimo esempio del potenziale di questa varietà popolare nella zona più famosa del Sudafrica

Dettagli del prodotto

La cantina
Thelema
Tipo di vino
Rosso
Annata
2017
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Cabernet sauvignon
Origine
Stellenbosch

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino intenso.
Profumo
Complesso ed elegante. Ha aromi intensi di ribes nero maturo, peperone rosso, rosmarino e rovere.
Bocca
Secco ma con un affascinante carattere fruttato e dolce. Ben integrato e con un retrogusto lungo e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 16 e i 18 °C.
Consumo
Fino al 2030 in ottime condizioni di conservazione.
Abbinamento
Perfetto con carne rossa arrosto.

Vigna e preparazione

Descrizione
Ottenute da tre diversi vigneti.
Età
Vigneti piantati nel 1988, 1989 e 2002.
Suolo
Granito che si sta sciogliendo.
Rendimento
7 tonnellate per ettaro.
Raccolto
Le uve vengono raccolte a mano e portate con cura in cantina.
Vinificazione
Quando arriva in cantina, l'uva viene lasciata riposare per 3 giorni prima di essere pigiata e iniziare la fermentazione con lieviti naturali per 8 giorni. Dopo, il vino viene messo in botti di rovere dove avviene la malolattica.
Invecchiamento
Invecchiamento di 18 mesi in botti di rovere francese, di cui il 45% nuove.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

Opening with a dusty and red-fruited nose with elements of red plum, dark cherry skin, cedar, sage, thyme and roasted red bell pepper, the 2017 Cabernet Sauvignon is delightful and expressive in the glass. Medium to full-bodied, the wine opens with a kiss of sweet oak, tart, black cherry skin and dark plum essence before displaying some tight tannins that will allow this to age for a decade. The wine ends with a juicy, red-fruited finish with elements of spiced potpourri and thyme. - Anthony Mueller