Beschrijving

Thelema is een van de bekendste wijnhuizen in de omgeving van Stellenbosch. Deze Cabernet Sauvignon van één druivensoort heeft een warm en intens profiel met een super aromatische smaak. Een top voorbeeld van wat deze populaire druif kan doen in de bekendste wijnstreek van Zuid-Afrika

Technische specificaties

De wijnmakerij
Thelema
Type
Red
Wijnjaar
2017
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Cabernet sauvignon
Oorsprong
Stellenbosch

Proeverij

Bekijk
Intens robijnrode kleur.
Neus
Complex en elegant. Het heeft intense aroma's van rijpe zwarte bessen, rode paprika, rozemarijn en eikenhout.
Mond
Droog, maar met een leuke zoete fruitsmaak. Goed in balans en met een lange, blijvende afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 16 en 18 ºC.
Verbruik
Tot 2030 in top staat.
Koppelen
Perfect bij gebraad.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Afkomstig van drie verschillende wijngaarden.
Leeftijd
Wijngaarden aangeplant in 1988, 1989 en 2002.
Bodem
Afgebroken graniet.
Opbrengst
7 ton per hectare.
Oogst
De druiven worden met de hand geplukt en voorzichtig naar de wijnmakerij gebracht.
Wijnmaken
Bij aankomst in de wijnmakerij laten we de druiven drie dagen rusten voordat we ze persen en de gisting met natuurlijke gisten acht dagen laten beginnen. Daarna gaat de wijn naar eikenhouten vaten waar de malolactische gisting plaatsvindt.
Veroudering
18 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan 45% nieuw is.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

Opening with a dusty and red-fruited nose with elements of red plum, dark cherry skin, cedar, sage, thyme and roasted red bell pepper, the 2017 Cabernet Sauvignon is delightful and expressive in the glass. Medium to full-bodied, the wine opens with a kiss of sweet oak, tart, black cherry skin and dark plum essence before displaying some tight tannins that will allow this to age for a decade. The wine ends with a juicy, red-fruited finish with elements of spiced potpourri and thyme. - Anthony Mueller