Beschrijving

Deze wijn wordt gemaakt van een elegante selectie druiven uit de beste wijngaarden van Stellenbosch,

die

bij zonsopgang worden geplukt en met veel zorg en aandacht in de wijnmakerij worden verwerkt. Het resultaat is een frisse, evenwichtige en super delicate rode wijn

Technische specificaties

De wijnmakerij
Delaire Graff
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
14.5% vol.
Variatie
59% Cabernet sauvignon, 20% Cabernet franc, 10% Petit verdot, 8% Merlot, 3% Malbec
Oorsprong
Stellenbosch

Proeverij

Neus
Rijke aroma's van cassis en kruiden.
Mond
Intense smaken van zoethout en bramen, gevolgd door fijne, aanhoudende tannines.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 ºC.
Verbruik
Je kunt 'm nu al drinken of nog zo'n 8 jaar na de oogst op fles laten liggen, zodat 'ie helemaal tot zijn recht komt.

Wijngaard en wijnmaken

Klimaat
De lastige omstandigheden van 2018, met een zware droogte, zorgden ervoor dat de oogst minder was dan in andere jaren. De rijping was kouder en korter, maar de rode druiven waren wel intenser en kleurrijker, wat goed was voor wijnen van hoge kwaliteit.
Oogst
Handmatige oogst in de vroege ochtend.
Wijnmaken
De druiven zijn super zorgvuldig geselecteerd en alleen ontsteeld, niet geplet, zodat de fruitige smaken lekker zacht blijven. Ze zijn gefermenteerd in roestvrijstalen tanks.
Veroudering
Malolactische gisting en rijping gedurende 16 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten (50%), waar de malolactische gisting plaatsvond.