Descrizione

Il geniale Raúl Pérez e il suo talentuoso amico Rodrigo Méndez (Forjas do Salnés) hanno creato una collezione di vini nella Ribeira Sacra con il nome di Castro Candaz. E lo fanno a Chantada, una zona con un potenziale enorme. La vinificazione, marchio di fabbrica della cantina di Raúl, è tradizionale, morbida e breve, con una bassa estrazione. Il risultato è un vino rosso floreale, minerale e molto fresco

Dettagli del prodotto

La cantina
Castro Candaz
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
13.5% vol.
Produzione
7.000 bottiglie
Varietà
100% Mencia
Origine
Ribeira Sacra

Degustazione

Vista
Rosso ciliegia maturo di tonalità media. Pulito e brillante.
Profumo
Aromi di frutti neri con un po' di mirtillo. Molto minerale.
Bocca
Molto minerale con una buona acidità, leggero ma persistente, fresco e con tannini medi. Alcol ben integrato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Consumo
Fino al 2026 se conservato in ottime condizioni.
Abbinamento
Perfetto con pollo e stufati di pesce.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca El Curvado
Descrizione
Vigneti piantati ad alberello su ripidi pendii, a un'altitudine di 350 metri sul livello del mare.
Età
Più di 50 anni.
Suolo
I terreni sono molto acidi e in generale sabbiosi, con elementi granitici.
Clima
Forte influenza atlantica, anche se nelle zone vicine ai corsi dei fiumi le temperature tendono ad essere leggermente più calde.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Viene fatto fermentare con tutto il suo racimo, mantenendo la macerazione per un periodo da 2 a 4 mesi.
Invecchiamento
L'invecchiamento avviene in botti di rovere e barrique per 12 mesi
Imbottigliamento
È imbottigliato senza essere chiarificato o filtrato.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

I like the 2021 Finca El Curvado, which shows nice balance and good freshness, the wild character from Ribeira Sacra and some floral notes that add elegance. The palate is lively and tasty, with fine tannins and a vibrant finish. Some 7,000 bottles produced.