Descrizione

Fatto a mano dall'inizio alla fine con il metodo Cap Classique (anche detto tradizionale), questo mix di Pinot nero e Chardonnay fa parte della gammache con il suo nome rende omaggio al lignaggio ugonotto francese dei Brueres, originari della Valle della Loira e antenati della famiglia Bruwer, proprietaria della cantina. Intenso, delicato e cremoso, mostra uno stile ispirato ai vini classici della Champagne. Da gustare in ogni occasione.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Bon Courage Estate
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2014
Alcool
10.8% vol.
Sottozona
Robertson
Varietà
60% Pinot noir, 40% Chardonnay
Origine
Robertson

Degustazione

Vista
Colore giallo limone.
Profumo
Stile fruttato con aromi di pesca, note agrumate e cremosità. Esprime intensità e delicatezza allo stesso tempo.
Bocca
Note di noci tostate con frutta a nocciolo, accompagnate da ricchi e cremosi sapori di biscotto. Finale persistente con una schiuma vivace. Un vino per tutte le occasioni, non solo quelle "speciali".
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Consumo
È perfetto da bere adesso, ma può stare in cantina per almeno altri dieci anni se conservato bene.
Abbinamento
Ostriche fresche, sushi, salmone scottato o qualsiasi tartina a base di frutti di mare

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Bon Courage
Descrizione
Vigneti di proprietà situati nella tenuta di famiglia tra il fiume Breede e le montagne Langeberg.
Vinificazione
Il vino base è rimasto sulle fecce per 8 mesi durante la prima fermentazione. Il 10% dello Chardonnay è stato fatto fermentare in botte. La seconda fermentazione è avvenuta nella bottiglia in cui verrà venduto.
Invecchiamento
Affinamento sui lieviti per 100 mesi. Dopo la sboccatura (togliendo i lieviti), nel marzo 2023, e il dosaggio (aggiunta di vino base e zucchero), il prodotto finale viene lasciato nel tappo di sughero e poi messo in vendita.