Descrizione

Monovarietale di Sauvignon blanc fatto con un intervento minimo, da un terreno perfetto per questa varietà, con estati moderate e notti fresche e inverni freddi. Alla degustazione è complesso e sensuale, con note di frutta esotica e un fondo minerale molto gustoso

Dettagli del prodotto

La cantina
Springfield Estate
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2017
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Sauvignon blanc
Origine
Robertson

Degustazione

Profumo
Note di maracuja con un fondo molto minerale.
Bocca
Il palato è morbido e armonioso all'inizio, con un attacco secco, una buona acidità e sentori minerali e di frutta secca.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Consumo
Ottimo fino al 2022 circa se conservato in buone condizioni.

Vigna e preparazione

Età
Vigneti di 34 anni.
Suolo
Vigneti radicati in formazioni rocciose sabbiose nelle tenute della zona. 50% roccioso e 50% sabbioso.
Clima
Estate mite con temperature molto piacevoli, inverno freddo. Vento da sud-est in estate.
Rendimento
6.000 chilogrammi per ettaro.
Raccolto
Vendemmiato di notte nel febbraio 2017.
Vinificazione
18 giorni di fermentazione. 100 giorni a contatto con le bucce. È stato messo senza enzimi a -3 °C per 2-3 settimane