Beschrijving

Deze coupage van Pinot Noir en Chardonnay wordt van begin tot eind ambachtelijk gemaakt volgens de Cap Classique-methode (ook wel traditioneel genoemd) en hoort bij het assortimentdat met zijn naam een eerbetoon is aan de Franse hugenotenfamilie Brueres, afkomstig uit de Loirevallei en voorouders van de familie Bruwer, eigenaar van de wijnmakerij. Intens, delicaat en romig, met een stijl geïnspireerd op de klassieke champagnes. Om van te genieten bij elke gelegenheid

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bon Courage Estate
Type
Sparkling
Wijnjaar
2014
Rang
10.8% vol.
Subzone
Robertson
Variatie
60% Pinot noir, 40% Chardonnay
Oorsprong
Robertson

Proeverij

Bekijk
Limoengeel.
Neus
Fruitige stijl met aroma's van perzik, een vleugje citrus en romigheid. Intens en delicaat tegelijk.
Mond
Geroosterde noten met steenvruchten, aangevuld met rijke, romige koekjesaroma's. Lange afdronk met een levendige schuimkraag. Een wijn voor alle gelegenheden, niet alleen voor de 'speciale' momenten.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.
Verbruik
Ideaal om nu te drinken, maar kan nog minstens tien jaar bewaard worden als je het goed bewaart.
Koppelen
Verse oesters, sushi, gepocheerde zalm of een hapje met zeevruchten

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Bon Courage
Descripción
Eigen wijngaarden op het familiebedrijf tussen de Breede-rivier en de Langeberg-bergen.
Wijnmaken
De basiswijn bleef eerst 8 maanden op zijn droesem tijdens de eerste gisting. 10% van de Chardonnay werd in vaten gegist. De tweede gisting vond plaats in de fles waarin de wijn op de markt komt.
Veroudering
100 maanden rijping op de gistresten. Na het degormeren (het verwijderen van de gistresten) in maart 2023 en het doseren (het toevoegen van basiswijn en suiker) wordt het eindproduct op de kurk gelegd en vrijgegeven.
Bottelen