Beschrijving

Deze mousserende rosé wordt helemaal met de hand gemaakt volgens de Cap Classique-methode ( ook wel traditioneel genoemd) en hoort bij de serie die met zijn naam een eerbetoon is aan de Franse hugenotenfamilie Brueres, die oorspronkelijk uit de Loirevallei kwam en de voorouders waren van de familie Bruwer, die nu eigenaar is van de wijnmakerij. Hij

is

elegant, rijk en zijdezacht in de mond en valt op door zijn intense gistgeuren en lichte tonen van citroen en framboos

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bon Courage Estate
Type
Sparkling
Wijnjaar
2013
Rang
11.5% vol.
Variatie
80% Pinot noir, 20% Chardonnay
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Robertson

Proeverij

Neus
Rijke gistgeuren met een vleugje framboos.
Mond
Hij valt op door zijn zijdezachte rijkdom aan rode bessen, mooi in balans met subtiele minerale nuances.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.
Verbruik
Om nu van te genieten en tot ongeveer 2023, als je 'm goed bewaart.
Koppelen
Door zijn veelzijdigheid is hij perfect om zo te drinken, bij hapjes met zeevruchten, oesters, zalm, tonijn, prosciutto, sushi, Aziatische gerechten, kaas en desserts met rode bessen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Eigen wijngaarden op het familiebedrijf tussen de rivier Breede en de Langeberg-bergen.
Wijnmaken
Van begin tot eind met de hand gemaakt volgens de traditionele methode of Cap Classique. De basiswijn heeft eerst 8 maanden op de droesem gelegen tijdens de eerste gisting, om daarna in de fles een tweede gisting te ondergaan.
Veroudering
84 maanden gerijpt op de gistresten. Na het ontkurken werd de dosering gedaan (5,7 gram restsuiker per liter).