Description

Les vins de Shannon se distinguent par le soin que le domaine apporte au vignoble. Le Chardonnay avec lequel ce blanc fermenté en fût est élaboré provient d'une micro-parcelle de moins d'un hectare. Un vin qui repose près d'un an en fût de chêne français pour s'exprimer de manière très parfumée, avec des notes d'agrumes au nez et une bouche puissante et minérale

Fiche technique

Le domaine
Shannon Vineyards
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Elgin Valley

Dégustation

Nez
Des notes vibrantes, salines, d'agrumes et de mandarine, de pêche et une touche minérale.
Température de service
On recommande de le servir entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Oscar Browne.
Size
0,8 hectare.
Climat
Les étés sont secs avec des pluies abondantes, surtout pendant les mois d'hiver.
Vendanges
La vendange se fait pendant la première semaine de mars, en deux fois, pour que les raisins soient vraiment parfaits.
Vinification
Les grappes sont refroidies à 3 °C. Elles sont triées à la main pour presser les grappes entières. Ensuite, le jus est transféré dans des fûts pour la fermentation. Fermentation malolactique en fûts sans remuage des lies.
Elevage
Rouge crianza de 11 mois en fûts de chêne français.