Beschrijving

De wijnen van Shannon vallen op door de zorg die de wijnmakerij aan de wijngaard besteedt. De Chardonnay waarmee deze in vaten gefermenteerde witte wijn wordt gemaakt, komt van een microperceel van minder dan een hectare. Een wijn die bijna een jaar op Franse eikenhouten vaten rijpt om zich zeer geurig te kunnen ontwikkelen, met citrusaccenten in de neus en een krachtige, minerale smaak

Technische specificaties

De wijnmakerij
Shannon Vineyards
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2020
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Elgin Valley

Proeverij

Neus
Levendige, zilte tonen van citrus en mandarijn, perzik en een vleugje mineraal.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Oscar Browne.
Oppervlak
0,8 hectare.
Klimaat
De zomers zijn droog met veel regen, vooral in de wintermaanden.
Oogst
De druiven worden in de eerste week van maart twee keer geplukt, zodat ze perfect rijp zijn.
Wijnmaken
De druiven worden gekoeld tot 3 °C. Ze worden met de hand gesorteerd om de hele trossen te persen. Daarna wordt het sap overgeheveld naar vaten om te gisten. Malolactische gisting in vaten zonder roeren van de droesem.
Veroudering
11 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.