Description

On a là un vin rouge super soigné, grâce à une sélection super rigoureuse des raisins avant et après leur arrivée au domaine. Un vin avec des notes de fruits rouges qui s'arrondit bien grâce à son élevage de 12 mois en fûts de chêne de Bourgogne

Fiche technique

Le domaine
Shannon Vineyards
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Autres formats disponibles:
Origine
Elgin Valley

Dégustation

Nez
Arômes de fruits des bois.
Bouche
Saveurs vibrantes de framboise, fraise, groseille et cerise.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Sol
Quartz siliceux avec des incrustations de grès de Table Mountain.
Vinification
Les grappes sont refroidies à 3 °C avant d'être triées sur un convoyeur et égrappées. Les baies sont triées à la main avant la macération à froid pendant 3 à 6 jours à 8 °C. Des levures sauvages à fermentation lente sont utilisées pour la fermentation. Les températures de fermentation varient entre 26 et 30 °C.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne de Bourgogne.